OREOS DE MERENGUE

Este ha sido mi intento de hacer oreos, bueno la galleta, porque el relleno es merengue. Probádlas a ver qué tal. Por cierto si alguien sabe hacer el relleno como las oreos originales que me lo ponga, mientras tanto volveré a intentarlo.

Ingredientes:

100 gr de azúcar
1 yema de huevo
100 gr de mantequilla
150 gr de chocolate negro para fundir
200 gr de harina
1/2 sobre de levadura
bicarbonato sódico
Para el relleno:
1 clara de huevo
unas gotitas de zumo de limón
200 gr de azúcar

Batir la yema de huevo con el azúcar y la mantequilla.
Fundir el chocolate en microondas. Agregar a la masa, y añadir la harina tamizada con la levadura, finalmente añadir el bicarbonato.
Amasar, cortar en forma de galletas y poner al horno a 210º más o menos unos 10 minutos.
Para el relleno: montar la clara a punto de nieve con las gotitas de limón, una pizca de sal y el azúcar.
Rellenar las galletas y dejar secar a temperatura ambiente.