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lunes, 31 de agosto de 2009

LA COCA DEFINITIVA

Sí!!!!!!! Bien, qué contenta estoy!!!!!! Por fín he conseguido la coca que yo quería, el sabor, la textura, el volumen, todo. Con un bocado me ha transportado a cuando era pequeña, me ha encantado parecerá una tonteria pero la saboreaba lentamente como si fuese una exquisitez (que para mí lo era) y estaba orgullosa del resultado. Tengo otro post del año pasado con una coca que se asemejaba pero no lo era, demasiado gorda y un pelín insípida, esta para mi roza la perfección.
Y lo más curioso es que tenia la receta deseada delante de mis narices, en el roscón de reyes, el último que hice, el de este año, y sólo tenia que hacer unos pequeños cambios, y me vino una noche así a la cabeza, y estaba deseando que llegase la mañana para ponerlo en práctica, y ala, la merienda de todos y algo que quedo para desayuno, la verdad es que nos encantó a todos. Espero que vosotr@s si la haceis os pase lo mismo. Por cierto al día siguiente, tenía la misma esponjosidad que el dia anterior.

Ingredientes:
para la masa madre:
50 gr de harina de fuerza
25 gr de agua
medio sobre de levadura de panadería
para la infusión:
25 ml de agua
50 gr de azúcar
un chorrito de whisky
unos granos de anís
unos granos de cilantro
el resto:
250 gr de harina de fuerza
un pelín de sal
30 gr de manteca
45 gr de mantequilla
1 huevo
50 ml de leche
la otra mitad del sobre de levadura de panadería
un sobre de gaseosa

Preparar la masa madre, mezclando los tres ingredientes, hacer una bola y dejar reposando bien tapadita hasta que doble volumen.
Preparar infusión, con el agua, el whisky y el azúcar poniéndola en un cazo a fuego muy suave, cuando hierva, apartar y añadir las especies y dejar reposar unos diez minutos.
Como hago siempre amaso y levo en la paníficadora, con el resto de ingredientes, empezando por los líquidos, añadiendo también la infusión y acabando con los sólidos, ahí incorporar también la masa madre.
Una vez ya ha pasado el tiempo del levado, estirar con el rodillo y poner la masa en una bandeja de horno, bien tapadita y dejar levar otra hora.
Pintar con huevo batido y mucho cuidado y espolvorear el azúcar, introducir al horno previamente calentado a 170º unos 30 minutos.
Ah! se me olvidaba cuando puse el horno a calentar puse una bandeja con agua debajo, para que durante la cocción de la coca, ésta cuando esté lista esté más esponjosita.

miércoles, 26 de agosto de 2009

PREMIO CONCURSO CANAL COCINA DE LA RECETA FAVORITA DE TUS HIJOS


El mes pasado hicieron un concurso en la web de canal cocina de la receta favorita de tus hijos y eligirian diez ganadores donde el premio era un lote de productos merchandaising de la película ice age 3, y cuál fue mi sorpresa cuando la semana pasada me enviaron un mensaje donde decía que estaba en las diez ganadoras y hoy he recibido el paquete.
Bueno elegir la receta favorita era díficil porque la de Rut era fácil algo de patata pero la de Judit empezo a decirme platos y platos que vamos no acababamos nunca, entonces recordé la receta de piruletas de jamón y patata que les gusta mucho y es original ,que también la habia presentado en un hemc dedicado al jamón y como ya tenia la foto hecha pues nada, la envié y me trajo suerte.
Este fue el premio:(una bolsa nevera, una cantimplora y una fiambrera)
y esta la receta que ya había sido publicada como he dicho anteriormente hace tiempo:
http://cocinandoconvero.blogspot.com/2008/03/piruletas-de-patata-y-jamn.html

domingo, 23 de agosto de 2009

FOCACCIA CON CEBOLLA Y OLIVAS

Nos encanta este pan, lo acompañas con una ensaladita y listo tienes una cena perfecta. Hay una cadena de restaurantes italianos, Tagliatelle, que te lo presentan como pan de la casa cortado en tiras, en tres maneras sola,con olivas verdes y con cebolla. Yo hoy la he hecho con cebolla y olivas que es como más nos gusta, pero de ingredientes los que querais.
Ingredientes:

350 gr de harina de fuerza
un sobre de levadura de panadería
unos 10 gr de sal
250 ml de agua
25 ml de aceite de oliva
olivas y cebolla

Yo como casi siempre la amasé en la panificadora empezando como siempre con los líquidos y acabando con los sólidos y por último la levadura y con el programa de amasado y levado.
Una vez levado estirar la masa con un poquito de harina y pincelar con un poquito de aceite de oliva e ir haciendo las marcas con los dedos y poner la cebolla y las olivas al horno a 190º hasta que esté doradita.

HOJALDRITOS RELLENOS DE CHOCOLATE

Hola! Hace ya un mes que no pongo nada, y es que con estas caloresssssssssss, comer si hemos comido, pero cosas fresquitas y la verdad ni me acordaba ni tenia ganas de hacer fotos y poner nada en el blog. Os dejo estos hojaldritos que tenia la foto en la cámara de no sé ni cuándo, fue una merienda improvisada que hicimos en casa, con un hojaldre que daba vueltas en la nevera, y con la última tableta de chocolate que quedaba en casa porque hasta que no refresque un poco no compro más, estaba la pobre media deshecha, jaja Bueno la verdad es que es super fácil y super conocida en todas las casa abrir hojaldre rellenar y listo, pero bueno ahí lo dejo:

Ingredientes:
hojaldre
chocolate
nata
mantequilla
huevo batido para pintar

Deshacer el chocolate en un cazo con un chorrito de nata y un poco de mantequilla a fuego muy suave.
Cortar la masa en porciones deseadas rellenar tapar, pintar con huevo batido y al horno!!!