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viernes, 29 de enero de 2010

ALBÓNDIGAS EN SALSA AMARILLA




Estas albóndigas son muy ricas, os dejo la receta:


Ingredientes:
carne picada de ternera
un huevo
un poco de pan rallado
un chorrito de leche
sal
chalote liofilizada

para la salsa:
un vaso de caldo de pollo
medio vaso de vino blanco
un vaso de agua
cebolla bien picadita
unos dientes de ajo picaditos
un par de zanahorias también bien picaditas
una cucharada de harina
unas hebras de azafrán
sal y perejil


Mezclar los ingredientes para las albóndigas, hacer bolitas, freir y reservar.
Para la salsa, pochar la cebolla, los dientes de ajo y las zanahorias, luego añadir la cucharada de harina mezclar un poquito y verter el vino, el agua y el caldo, incorporar las albóndigas y dejar un ratito que vaya haciendo chup chup, después espolvorear perejil.





martes, 26 de enero de 2010

HUEVOS REVUELTOS CON PATATA Y FOIE



Ya vuelvo otra vez por aquí, la verdad es que he estado demasiado tiempo sin publicar nada, por falta de tiempo, aunque ahora preparando los carnavales no es que tenga mucho, pero me he propuesto sacarme un ratito de dónde sea que tengo muy abandonado el blog, y la verdad dejarlo del todo me da penilla. Esta fue la cena del otro día, tenia un pedacito de foie y dijo ala a ver lo que sale y fue lo siguiente:
Ingredientes:
un par de patatas grandes
cuatro huevos
unos taquitos de foie
chalote liofilizada
sal

Pelar las patatas y partirlas a daditos, sazonar y freir un poco en aceite caliente. Reservar.
En un sarten sin nada de aceite poner los taquitos de foie que habiamos hecho y reservar.
En la grasa que ha soltado el foie colocar las patatas y terminarlas de freir, entonces hechar los huevos,sazonar un poquito y añadir la chalotte y con una espátula de madera ir mezclando, cuando esté al gusto añadir los taquitos de foie, y a comer!!