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lunes, 26 de septiembre de 2011

GELATINA CREMA DE FRESA

Hoy os dejo otra receta hecha con los productos de sólo infusiones, esta vez con la infusión de crema de fresas,una infusión muy adecuada para los niños. Por eso la he hecho en forma de gelatina, para tomarla tipo postre.

Ingredientes:
agua para infusionar
infusión crema de fresas
6 hojas de gelatina
4 cucharadas soperas de azúcar

Preparar la infusión y colar.
Añadir la azúcar hasta que esté bien disuelta.
Añadir las hojas de gelatina, una vez hidratadas y escurridas y mover bien hasta que estén bien disueltas.
Verter en moldes,dejar enfriar y llevar a la nevera.

sábado, 17 de septiembre de 2011

GALLETAS TÉ TURCO DE MANZANA



Hace unos días soloinfusiones, empresa de venta online de tés y accesorios, se puso en contacto conmigo para ofrecerme una muestra de sus productos. En cuanto llegó el paquete, la impaciencia se apoderó de mí,jejj, ya que desprendía una olorcita afrutada que me encantó.
Me llegaron varias muestras de pesos diferentes. pero todos muy bien explicados con unas etiquetas con su nombre y el tiempo necesario. En cuanto cogí la de té turco de manzana, inmediatamente me vino a la cabeza en hacer unas galletitas, la duda era en si las infusionaba y utilizaba el líquido o las preparaba directamente, y ésta última opción fue la que escogí y resultaron ser unas galletas muy finas y ríquisimas cayeron en media hora y eso que había bastantes, pero a todos nos encantaron.

Ingredientes:
100 gr de mantequilla
125 gr de azúcar glass
3 cucharadas soperas de té turco de manzana.
250 gr de harina
1 huevo
un sobre de levadura
una pizca de sal

Primero de todo hay que dejar la mantequilla a temperatura ambiente un par de horas o más según la temperatura que haga.
Una vez pasado el tiempo con unas varillas eléctricas,batir bien la mantequilla con el azúcar glass y queda como una pasta.
Incorporar el huevo, y el té.Seguir batiendo
Tamizar la harina junto la levadura y añadir la pizca de sal y amasarlo con las manos.
Dejar reposar en la nevera un par de horas.
Calentar el horno a 190º, extender la masa y cortarla con el corta pastas que hayáis elegido.
Llevarlas al horno, hasta que estén doraditas pero que aún estén un poquito blanditas.

lunes, 12 de septiembre de 2011

SAL DE VINO


Hola! los que me seguís por facebook, ya sabeis, que el sábado, junto con mi marido e hijas, fuimos a Poboleda (Priorat) a la fiesta del vino y la vendimia a la antigua. Llevamos varios años yendo, y desde el año pasado, decidí que después de la fiesta, prepararía una receta, con el vino. El año pasado preparé el coc de (bizcocho de vino) y este año esta sal tan chic,para preparar cositas.

Ingredientes:

sal en escamas
vino del Priorat

En un recipiente plano, extendemos la sal y vamos echando poquito a poquito el vino y mezclándolo bien, para que coja la sal la misma cantidad de vino. Vamos dejando secar, ayudándonos con papel de cocina absorvente, cuando ya esté la sal bien seca, guardar en tarros herméticos.

domingo, 11 de septiembre de 2011

ORUJO DE HIERBAS

Cuando en agosto, estuvimos en Villarrabé (un pueblo cercano a Palencia) de nuestra visita nos trajimos varias cosas y una de ellas fue orujo.Con él, ya he hecho de café (que pronto os pondré la receta) y este de hierbas. Preparé botellas para regalar y aquí teneis una fotito.

Ingredientes:
1 litro de orujo
unas hojas de hierbabuena
unas hojas de laurel
canela en rama
romero
clavos de olor
enebro
enaldo
albahaca
y para el almíbar:
450 gr de azúcar
550 gr de agua

Verter el orujo en un tupper grande y añadir las hierbas al orujo, tapar bien y dejar diez dias.
Pasado estos dias, preparar el almíbar y verter al orujo con las hierbas y volver a dejar una semana.
A la semana colar el orujo y embotellar.

miércoles, 7 de septiembre de 2011

CONILL GLASSEJAT AMB MEL I SOJA (conejo glaseado con miel y soja)


El lunes dia 29 de agosto volvió Mireia Carbó al programa de radio "la cuina de carbó" de com radio, y ese dia en el apartado" receptes en un minut"hicieron esta receta, os la dejo tal y como la tienen redactada,está en catalán, os la pongo en castellano también para los que no la entiendan.

Ingredients:

1 conill
1 got de salsa de soja
4 cullerades de mel
1 cullerada de mostassa
Barregeu dins un got la mel amb la mostassa i la salsa de soja.
Pinteu el conill amb la preparació anterior i coeu-ho al forn, ja calent, a 180C, durant 5 minuts. Passat aquest temps torneu-lo a pintar.
Repetiu l’operació [...]

Ingredientes:

1 conejo
1 vaso de salsa de soja
4 cucharadas de miel
1 cucharada de mostaza
Mezclar dentro del vaso, la miel con la mostaza y la salsa de soja.
Pintar el conejo con la preparación anterior y llevarlo al horno, ya caliente, a 180C, durante 5 minutos.
Pasado este tiempo volver a pintar.
Repetir la operación. (yo lo hice 4 veces)

domingo, 4 de septiembre de 2011

MAGDALENAS AL AROMA FLOR DE NARANJO



Os dejo estas magdalenas,muy ricas, para comenzar con fuerzas otra vez la rutina del trabajo,cole....

Ingredientes:

4 huevos
185 gr de azúcar
2 sobres de azúcar vainilla
2 cucharadas soperas de azúcar invertido o miel
200 ml de aceite de girasol
300 gr de harina de reposteria
un sobre de levadura
3 cucharadas soperas de flor de naranjo

Batir bien los huevos junto el azúcar y los sobres de azúcar vainilla.
Añadir el aceite poquito a poquito mientras se sigue batiendo,junto con el azúcar invertido o miel, y el aroma de flor de naranjo.
Tamizar la harina con el sobre de levadura y añadir a la mezcla con una pizca de sal.
Dejar reposar la masa en la nevera durante la noche y a la mañana siguiente con el horno bien calentito, espolvorear las magdalenas con un poco de azúcar y hornearlas a 210º unos 15 minutos aproximadamente.

AIG 2011


Hola! acabo de abrir el blog y he visto que el blog de pasteleria en casa, anunciaba el aig 2011, rápidamente he ido a su blog y tachán!!! este año mis recetas bordadas ha cogido el relevo de Bea
que maravillosamente hizo el del año pasado, que era la primera vez que yo participaba. Por eso, fue tan buena la experiencia que tenía unas ganas locas de que llegara el de este año.
Os explico un poquito por si hay alguno (que dudo) que no lo conozca: es como el amigo invisible,pero en blogs de cocina, el que le interese se apunta y luego te mandan el blog que le ha tocado regalar a cada uno y luego ya se sabe, nervios para comprar y hacer cositas,enviarlo que llegue,etc...
Os voy a dejar preferencias por si al que le toque no conoce mis gustos:
Soy una loca de cositas para la reposteria y del fondant (moldes de galletas, aparatillos, mangas,boquillas,etc..)
Me gustan mucho los productos de cada zona(tanto dulces como salados)
El chocolate negro es mi perdición,y más con la combinación naranja o menta.
También me gustan los libros de cocina.
Mi color favorito es el verde.
Más personal me encantan todos los complementos(pulseras,collares,para el pelo...)
Y como el año pasado, si mi aig quiere deshacerse de una termomix o una kitchen aid, que me la envie!!!! jejejjjj,

viernes, 2 de septiembre de 2011

HUEVO AL HORNO CON SANFAINA


Hola! Hoy vuelvo con una de esas recetas de aprovechamiento, el otro día había hecho sanfaina (pisto),( la verdad es que la sanfaina y escalivada en verano fresquita es lo que más abunda en mi casa) y tenía de sobra un poquito, justo para la cena de los dos, junto con un huevo y tenemos esta maravilla de plato de toma pan y moja!

Ingredientes:
un huevo
sanfaina
sal maldón

En un plato de barro poner la sanfaina, el huevo encima y llevar al horno, hasta que quede la yema cuajadita (esto ya va a gustos, hay que la prefiere bien cuajada y otros,como yo, que no esté del todo)una vez lista sacarla del horno y sazonar el huevo con sal maldón