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jueves, 28 de agosto de 2008

PULPITOS CON PATATAS EN SALSA DE CHOCOLATE

Hoy para comer he hecho unos pulpitos en salsa con unas patatitas, y han salido ummmmmmmhhhhh de muerte

Ingredientes:

pulpitos
patatas
caldo de pescado
3 dientes de ajo
una cebolla
una hoja de laurel
tomate frito
vino blanco
hebras de azafrán
un puñadito de almendras tostadas
25 gr de chocolate negro

Limpiar los pulpitos y lavarlos. Pelar y picar las patatas. Cocer los pulpitos y las patatas en agua y el caldo de pescado. Escurrirlos.
Pelar los ajos, cortarlos en láminas finas y dorarlos. Retirarlos y reservarlos.
Pelar la cebolla, picarlas y sofreírlas en la misma cazuela con el aceite de los ajos. Añadir los pulpitos y las patatas escurridos y rehogarlos.
Añadir el laurel y un chorrito de tomate frito y dejar cocer. Verter el vino, salpimentar y dejar cocer a fuego lento, más o menos 20 minutos.
Poner en un mortero los ajos fritos con las hebras de azafrán, las almendras tostatas y el chocolate troceado. Añadir un poco del caldo de la cocción. Dejar cocer un poquito más y servir.


lunes, 25 de agosto de 2008

POLLO CON ALMENDRAS Y AVELLANAS

Un pollo muy rico y fácil de hacer, con un sabor a frutos secos...

Ingredientes:

un polllo a trocitos pequeños
una cebolla
dos dientes de ajo
sal y pimienta
vino blanco
caldo de pollo
agua
para la picada:
un puñado generoso de almendra tostada
un puñado generoso de avellanas tostadas
dos dientes de ajo
5 galletas
un trocito de pan

Salpimentar el pollo y freirlo. Apartar el pollo y con el mismo aceite freir la cebolla y el ajo bien picaditos. Volver a poner el pollo en la paella con la cebolla y el ajo e incorporar el caldo de pollo (unos dos vasos), un vaso de vino blanco y otros dos de agua.
Mientras preparar la picada y cuando esté todo bien picadito incorporar al pollo dejarlos unos minutos que veais que se evapora el caldo y servir.

PIMIENTOS VERDES FRITOS RELLENOS DE TORTILLA


Estos pimientos hace ya unos cuántos años que los ví por la tele y me hizo gracia el otro día los preparé y aquí os la dejo.

Ingredientes:

pimientos verdes italianos
patatas
huevos
cebolla
sal

Picar las patatas y la cebolla como para la tortilla y freirlas, en un bol batir los huevos y mezclar con la patata y cebolla, reservar.
Quitar el rabito a los pimientos y rellenarlos con la mezcla anteriormente preparada.
Freir los pimientos y cuando estén vereis que la tortilla se ha cuajado perfectamente.
Pueden comerse recién hechos o frios. Qué aproveche!!

BIZCOCHO DE JENGIBRE


Hacía tiempo que no preparaba un bizcochito y la verdad nos apetecía para esos desayunos o meriendas, me acordé del jengibre molido que tenía y ala manos a la obra!!
Por cierto salió muy bueno de sabor pero lo mejor era lo esponjoso que había quedado.

Ingredientes:

200 gr de harina
2 cucharaditas de jengibre molio
medio cucharadita de canela molida
170 gr de azúcar moreno
un sobre de azúcar vainillado
4 huevos
un sobre de levadura
un chorrito de limonada
100 gr de aceite de oliva
200 gr de leche
media cucharadita de vainilla en polvo

Añadir todos los ingredientes en un bol y batir todo bien que quede una masa homogénea, añadir al molde y poner a horno previamente caliente a 190º

sábado, 2 de agosto de 2008

MOLDE DE VERDURAS



Cuando terminé este plato no sabía si había hecho un plato salado o dulce, porque más bien parecía un bizcocho, jajjaa, bueno al partirlo ya se ve mejor la diferencia y cuando te lo comes ummhh se nota que bizcocho no es, bueno aquí os dejo la receta.
Ingredientes:

1 berenjena
2 tomates
2 calabacines
3 dientes de ajo
300 gr de champiñones
100 gr de queso parmesano rallado
250 gr de pan rallado (como les comenté a ana y víctor de caminar sin glutén que intentaría poner recetas libre de glutén en este caso rallar pan de harina de soja o de cualquier otra harina sin glutén)
6 huevos
una taza de leche
80 gr de mantequilla

Cortar a dados la berenjena y los calabacines y freir e ir agregando los dientes de ajo laminados y los tomates rallados, hasta tener como un pisto espesito, laminar los champiñones y añadirlos a las verduras.
Fundir la mantequilla e incorporar el queso, trabajar hasta que quede como una crema si hace falta añadir algo de leche. Salar y reservar.
Incorporar la masa de queso a las verduras y mezclar bien añadir entonces el pan rallado, el resto de leche y los 6 huevos, seguir mezclando e incorporar en el molde. Horno 190º .
Si la parte de arriba se reseca un poco poner papel de aluminio a media cocción.