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viernes, 31 de octubre de 2008

QUE PASSEU UNA BONA CASTANYADA!!!!

Nosotros en casa somos de castanyada no celebramos Haloween, torraremos unas castañas, asaremos moniatos ya están preparados los panallets (la receta está en el menú de la derecha, es la del año pasado) y como no acompañando moscatel. Feliç castanyada!!!

lunes, 27 de octubre de 2008

BIZCOCHO DE CAFE

Ya no vale eso de tu pones el café y yo el bizcocho aquí lo tienes todo en uno, el olor que desprende este bizcocho es simplemente impresionante y de sabor muy bueno.

200 gr de harina
un sobre de levadura
15 gr de café (tipo Nescafé)
185 gr de azúcar
un chorrito de ron
3 huevos
200 ml de leche
100 ml de aceite

Añadir todos los ingredientes en un recipiente y batir con las varillas eléctricas.
Horno pre calentado y hornear 190º.

POLLO A L´AST

Si no tienes la barra para asar pollos del horno esta es una forma original para asarlos lo ví hace tiempo en el programa de Karlos Arguiñano y la verdad queda bien asado y jugosito. Para los que no sean de Catalunya pollo a l´ast es el pollo asado por eso el título.

Ingredientes:

un pollo
un chorro de vino blanco
un chorro de aceite
un poquito de romero
un poquito de tomillo
sal y pimienta



Salpimentar el pollo.
En una botella verter el aceite y el vino blanco, el romero y el tomillo.
Introducir el pollo en la botella tal como está en la foto.
Horno fuerte hasta que esté doradito.

lunes, 20 de octubre de 2008

COULANT O PARADISE DE CHOCOLATE (de Torreblanca)

Estos famosos conocidos coulants los había hecho varias veces pero nunca los he puesto en el blog, para los que no conozcan esta receta y les encante el chocolate.

Ingredientes:

294 gr de huevo (5 ó 6 huevos)
150 gr de azúcar
200 gr de mantequilla
110 gr de harina
225 gr de chocolate negro
5 gr de cacao
4 gr de canela y/o cardamomo
1,5 gr de sal
cacao y mantequilla para las flaneras

Mezclar mantequilla con el azúcar hasta que quede una crema blanquecina, añadir los huevos y batir. Agregar la harina y las especias, volver a batir, añadir el chocolate fundido, cacao y sal.
Untar las flaneras con cacao y mantequilla y volcar la masa.
Poner los coulants a congelar.
Sin descongelar poner en el horno a 190º 17 minutos. Desmoldar y servir inmediatamente.

ESPIRALES DE FRUTOS SECOS

Unas pastitas otoñales:
Ingredientes:

280 gr de harina
125 ml de leche
30 gr de mantequilla
20 gr de azúcar
5 gr de sal
1 huevo batido
10 gr de levadura de panadería
150 gr de frutos secos variados
50 gr de azúcar
un chorrito de orujo de hierbas
1 yema
un pelín de leche
100 ml de nata líquida
un chorrito de miel

Amasar la harina, la levadura, el azúcar y un poco de leche.
Incorporar la mantequilla reblandecida, el resto de leche y la sal y amasar de nuevo, agregar el huevo batido.
Fermentar 50 minutos.
Estirar la masa con un rodillo y espolvorear los frutos secos y el azúcar ligeramente humedecida con el orujo.
Enrollar la pasta y cortar tirar de 1 cm.
Pintar los espirales con la yema de huevo y el chorrito de leche.
Dejar fermentar otra vez unos 50 minutos.
Hornear a 210º unos 17 minutos.
Una vez sacados del horno hacer un glaseado en un cazo con la nata líquida y el chorrito de miel y pintar los espirales.

miércoles, 8 de octubre de 2008

TATIN DE MANZANAS CON CEBOLLA Y BEICON


Ingredientes:

1 lámina de hojaldre
2 cebollas
2 manzanas tipo golden
200 gr de beicon
2 cucharadas soperas de caramelo

Calentar el horno a 220º. Limpiar y cortar la cebolla en láminas finas. Rehogar en una sartén con un poco de aceite, a fuego suave hasta que esté dorada. Reservar, en la misma sartén saltear el beicon.
Escampar el caramelo en el molde deseado, poner la cebolla, las manzanas cortadas en láminas y el beicon. Desenrollar el hojaldre cubriendo remetiéndolo en el interior.
Cocer en el horno unos 15 minutos aproximadamente. Desmoldarla dándole la vuelta sobre un plato. Qué aproveche!!

lunes, 6 de octubre de 2008

PASTEL DE LIMÓN

A los que les guste el limón este pastel gustará ya que tiene un saborcito a limón........ y con ese glaseado......... muy rico.

Ingredientes:

115 gr de harina
1 sobre de levadura
2 huevos
115 gr de azúcar
65 ml de leche
zumo de un limón
ralladura de un limón
45 gr de mantequilla derretida
para el glaseado:
60 gr de azúcar
zumo de un limón

Precalentar el horno a 170º.
Batir ligeramente los huevos con el azúcar. Añadir la leche, la ralladura y el zumo de limón y mezclar.
Añadir la harina, la levadura y la mantequilla derretida y volver a mezclar.
Verter la mezcla en el molde y hornear unos 40 minutos más o menos. Dejar enfriar y desmoldar.
Para preparar el glaseado, poner en un cazo a fuego muy suave el azúcar y el zumo de limón hasta que se disuelva.Verter sobre el bizcocho.