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lunes, 31 de enero de 2011

COULANT DE MORCILLA






Bueno, ¿os acordais del paquete de morcilla RIOS? pues aquí teneis un invento receta que hice con una de sus morcillas de Burgos, a ver que tal os parece:
Por cierto me presento con esta receta al concurso que organiza esta web: www.cocinaconpoco.com y www.embutidosrios.es que es patrocinador donde se puede ganar lotes de sus ricas morcillas.


Ingredientes:


morcilla de Burgos RIOS

una par de patatas pequeñas

aceite de oliva de arbequina

tomate pelado cortado en cubitos

un huevo


Primero de todo hacer un puré de patatas:cocer las patatas,pelarlas,y chafarlas bien e ir ligándolas con el aceite, hasta que quede puré.

Poner en un aro de base unas rodajitas muy finitas de morcilla y por los laterales del aro. Después poner el puré dejando un hueco, como si fuese un volcán,y depositar el huevo, encima de éste poner el tomate y tapar con otras lonchas finitas de morcilla. Llevar al horno ahí viene el kit de la cuestión, hay que dejarlo poco tiempo para que el huevo no se cueza y pueda salir cuando se rompa con la cuchara, en mi caso a 210º y creo que fueron casi diez minutos. Una vez lo saquemos del horno sacar el aro y decorar como querais, yo le he puesto un poquito de aceite de arbequina.

sábado, 29 de enero de 2011

BOLITAS DE MAR CON QUESITOS








La cena de ayer de mis niñas fue hecha por ellas mismas con mi ayuda a la hora de freirlas pero no os creais que ya mismo me ganan jejjjj, son unas bolitas de merluza con quesitos, una forma diferente para los que les cuestan comer pescado y después que se lo han hecho ell@s no van a decir que no, ¿no?, bueno en fin nosotras pasamos un buen rato entretenidas que eso ya es mucho y encima se alimentaron la mar de bien. Además os queria comentar que el rebozado a parte de pan rallado es com pan rallado de crackers de Santa Rita.




Ingredientes:

medio kilo aproximado de medallones merluza sin espinas congeladas
2 rebanadas de pan de molde sin corteza
6 quesitos
pan rallado
pan " crackers de Santa Rita


Desmigar con las manos los medallones de merluza ya descongelados (yo siempre los descongelo en un recipiente con leche),añadir las dos rebanadas de pan de molde también desmigadas y los 6 quesitos e ir amasando. Cuando ya esté bien mezclado todo ir haciendo bolitas, como si hiciesemos albóndigas (o la forma que os guste) . Pasarlas por el huevo batido y después por la mezcla de pan rallado y crackers. Una vez listas freirlas en aceite caliente.

jueves, 27 de enero de 2011

BOLLOS DE HAMBURGUESA


El otro día por la tarde entre mis hijas y yo, hicimos unos bollos para unas ricas hamburguesas de pollo que teníamos para cenar aquí os dejo unas fotillos de cómo las hicieron.













Ingredientes:

275gr de harina de fuerza
un chorrito de aceite
150 ml de leche
una pizca de sal
un sobre de levadura de panadería
sésamo

Hemos amasado y levado todos los ingredientes en la panificadora y después le han dado forma de bollo dejándolos un poco planitos porque los volveremos a dejar levar y suben bastante. Una vez levados por segunda vez, los llevamos al horno antes pulverizando con agua y poniendo las semillas de sésamo al horno a 190º,hasta que estén doraditos.


viernes, 21 de enero de 2011

GRACIAS MORCILLAS RIOS




Acaban de llamar a la puerta y era un paquete de Embutidos Rios, con una gran muestra de su morcilla de Burgos: 1 caja de pinchitos de morcilla de Burgos, 1 caja de delicias de morcilla de Burgos, 3 morcillas de Burgos y 1 morcilla de verduras de Burgos. Gracias. Ya estoy pensando como las voy a a hacer, próximamente recetas con morcilla..... :)

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lunes, 17 de enero de 2011

PINTXO DE TORTILLA DE BERENJENAS Y QUESO CURADO DE CABRA


Ummhhh...unos grandes amigos nos dieron un queso de cabra curado y unas morcillas de un pueblo de Cáceres que estaba ríquisimo. El otro día con unas berenjenas que tenía decidí hacer esta tortilla.

Ingredientes:

2 berenjenas grandes
1 cebolla grande
5 huevos
un trozo de queso de cabra curado

Partir las berenjenas en daditos y picar la cebolla, ponerlas a pochar y cuando esté listo, añadir el queso curado de cabra,cuajarlo con los huevos y listo!.
Para hacer los pintxos, partir el pan en rebanadas, poner la tortilla encima y un poquito de jamón con un pintxo y una buena cerveza.

martes, 11 de enero de 2011



El blog de la pasteleria en casa para celebrar que ha superado los 400 seguidores, ha organizado un concurso, en el que os animo a participar

miércoles, 5 de enero de 2011

YA VIENEN LOS REYES MAGOS Y ESPERO...

QUE OS TRAIGAN MUCHO AMOR,MUCHA SALUD Y MUCHO TRABAJO Y COMO NO MUCHAS RECETAS..jjejejj!!!!!

martes, 4 de enero de 2011

PATÉ CON MANZANA


Este rico paté con el toque dulce de manzana, perfecto para untar en unos crackers o tostaditas.

Ingredientes:

400 gr de higaditos de pollo
300 gr de panceta
1 cebolla grande
2 manzanas golden
vi ranci
sal y pimienta
agar agar

Picar bien la cebolla y pocharla cuando esté doradita añadir la panceta a trozos y seguir pochando y añadir por último los higaditos. Picar una manzana y añadirla a la panceta y los higaditos con un chorrito de vi ranci y salpimentar.
Pasarlo por la picadora y verterla en el molde y colocar encima unas rodajas de manzana.
Preparar una gelatina con un vaso de vi ranci y otro de agua con el agar agar y verterla encima del paté, dejar que cuaje y ponerlo en la nevera.

lunes, 3 de enero de 2011

PINTXO DE CROQUETA DE ROQUEFORT CON MEMBRILLO

Pues nada unas croquetitas redonditas a la que a la bechamel he añadido una cuña de queso roquefort y una vez fritas le he puesto un cuadradito de dulce de membrillo, ummmhhh buenísimo el contraste de sabores

BOMBONES DE SALMÓN Y DE JAMÓN

Bueno después que la última entrada fue el año pasado, ejjejejj, os dejo esta receta de bombones salados,los de jamón, son como los que ya publiqué en el 2009 pero con el relleno diferente y los de salmón aún no los habia hecho para quien aún no los haya probado ahí va eso jejejjj:

Ingredientes:
salmón ahumado en filetes finos
queso de untar natural
nueces

En unos moldes de silicona para bombones o en mi caso que son de hacer los cubitos de hielo, pincelar con aceite de oliva, poner un filetito de salmón ahumado y rellenarlo con la mezcla de queso con las nueces picaditas y envolver tapándolo y dejar en la nevera.


Para los de jamón:

jamón en lonchas finitos
queso de untar
almendras fritas y saladas
pasas sin pepitas

Igual que el anterior pero esta vez sustituyendo el salmón por el jamón y el relleno con una mezcla de queso, pasas y almendras picaditas