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viernes, 19 de febrero de 2010

POLLASTRE AMB ESCAMARLANS (pollo con cígalas)



Uno de los platos catalanes más ricos, mezclar el sabor del mar con las aves, ummhhh qué delicia!!


Ingredientes:
un pollo a trocitos
tomates
cebolla
ví ranci (vino rancio)
cigalas
avellanas tostadas
ajo
perejil
2 dientes de ajo
pan frito
25 gr chocolate negro

En una paella, freir las cigalas y reservar.
En el mismo aceite dorar el pollo previamente salpimentado y reservar.
En la misma paella sofreir la cebolla con el tomate haciendo como un puré durante unos diez minutos aproximadamente, entonces añadir el pollo, medio vaso de ví ranci y un vaso de agua y dejar que vaya haciendo chup chup de quince a veinte minutos.
En un mortero poner los dientes de ajo, el pan frito, las avellanas, el perejil, el chocolate y un poco de sal.
Entonces en la paella que teniamos el pollo retirarlo y mezclar el sofrito que teníamos con la picada del mortero y pasarlo por el turmix.
Ya por último volver a poner en la paella el pollo, la salsita y las cigalas calentar un poquito y listo.
Nota: si lo preparáis de un dia para otro aún está más rico.

jueves, 18 de febrero de 2010

BUNYOLS DE QUARESMA

Venga hoy vengo con una recetilla dulce, un postre típico en estas fechas que cada uno tendrá su receta y que yo quiero enseñar la mia, esta, está hecha con leche y sé que otros la hacen con agua o mitad y mitad (como en mi caso en las lionesas) pero tengo en mente hacer las próximas sólo con agua para ver la diferencia, cuando las haga ya os explicaré, o si alguien ya las ha probado de las dos maneras que me diga el qué.

Ingredientes:

150 gr de harina
60 gr de mantequilla
150 gr de leche
un chorrito de anis
3 huevos
azúcar para espolvorear y un poquito de anis

En un cazo poner la leche, el anís y la mantequilla hasta que vaya a hervir, entonces añadir la harina e ir mezclando hasta que se separe de las paredes del cazo. Apartar del fuego e ir incorporando los huevos de uno en uno mezclándolos bien.
En una sartén poner abundante aceite y cuando esté caliente ir añadiendo bolitas que se habían hecho con la masa anterior. Cuando aún estén calientes pincelar un poquito de anís y rebozarlas con azúcar.