SOLOMILLO CURADO Y MINI PALITOS DE PAN

Os presento nuestra cenita de ayer, queso de oveja curado,solomillo curado o especiado,no sé cómo decirlo, mini palitos de pan y unas copas de vino. El queso y el vino es comprado (es que me faltan los viñedos, jeje)pero el solomillo que por cierto ha sido el visto bueno de todos y el cuándo lo vas a volver a hacer? es hecho por mí y los palitos de pan también, aquí os dejo las dos recetas.

Solomillo (se hace con una pieza de lomo)curado o especiado (sacado de diferentes páginas de internet, una de ellas es de canecositas que a la vez lo habia sacado de otras) :

Ingredientes:

1 solomillo

500 gr de sal gruesa para cocinar

375 gr de azúcar de caña integral morena

2 cucharadas soperas de orégano

2 " " " ajo molido

2 " " " granos de pimienta negra

2 " " " pimentón dulce

2 " " " tomillo

Limpiar el solomillo de cualquier grasa. Mezclar el azúcar con la sal. En un recipiente o molde de plum cake (yo lo hice con esto último) poner una capa de la mezcla y poner el solomillo encima y cubrir con el resto de la mezcla. Reservar en la nevera unos 2 dias.

Pasado los dos dias, limpiar con agua el solomillo, secarlo muy bien. Mezclar todas las especies y cubrir el solomillo aplastándolo bien para que las coja con papel de cocina y dejarlo en la nevera mínimo cuatro días.

Mini palitos de pan

Ingredientes:

150 gr de harina de fuerza

un chorrito de aceite de oliva

un pellizco de sal

75 gr de agua

medio sobre de levadura de panadería

Lo he amasado y levado en la panificadora, empezando por los líquidos, y acabando con la levadura. Después del levado, lo he divido en porciones le he dado forma lo he dejado levar un poquito más y al horno a 210º.