SPECKKUCHEN (tarta de tocino)

Os dejo la cenita que nos vamos a marcar, speckkuchen, una especialidad alemana, al traducirlo es tarta de tocino aunque en mi caso es bacon. Es muy parecido a la quiche lorraine pero cambia la harina para hacer la masa que en este caso es una mezcla de harina de trigo de fuerza y harina integral de centeno. Esta última me la trajeron de Alemania con otras cositas que ya os iré enseñando, en el reverso del paquete venia esta receta, o sea que lo primero que hice fue traducción y hacia la cocina...

Ingredientes:

300 ml de agua

1 cucharada sopera de aceite

sal

200 gr de harina de trigo de fuerza

200 gr de harina integral de centeno

un sobre de levadura de panadería

2 taza de creme fraiche (en mi caso 2 envases)

3 huevos

2 puerros

250 gr de tocino (en mi caso 150 gr de bacon)

pan rallado

pimienta y sal

Para la masa: mezclar el agua, el aceite, la sal, las harinas y la levadura y amasarla bien dejando reposar media hora. Estirar la masa y poner en el molde deseado.

Para el relleno: Lavar y cortar los puerros en trozos pequeños. En un recipiente mezclar los puerros, la crema, los huevos, la sal y la pimienta. Verter el contenido encima de la masa y espolvorear por encima el bacon que habiamos pasado anteriormente por el pan rallado. Horno 200º 45¨.