PAN DE MOLDE CON HARINA INTEGRAL DE CENTENO

Hoy os dejo un pan de molde que hace mucho tiempo que no dejo nada de panes, este lo he hecho sin masa madre uno pequeño para gastarlo prontito. Está hecho con la panificadora así que os dejo los ingredientes y ya sabeis ella ya lo hace solita.

Ingredientes:

225gr de harina de fuerza
150gr de harina integral de centeno
250 ml de leche desnatada
50 ml de agua
50 ml de aceite
un pellizco de sal y otro de azúcar
un sobre de levadura de panadería

BORRACHITOS

Os dejo estos borrachitos para el fin de semana, emborrachados en esta ocasión con cointreau, pero los podeis hacer con ron, vino dulce, whisky....

Ingredientes: (para 6 unidades grandes)

200 gr de harina

4 huevos

150 gr de azúcar

un sobre de levadura

para emborracharlos:

200 gr de azúcar

100 ml de agua

150 ml de cointreau

chocolate fondant

Preparar la masa de los bizcochitos, batiendo el azúcar con los huevos hasta que quede una crema que haya doblado volumen, después añadir la harina con la levadura tamizada con movimientos envolventes. Engrasar los moldes deseados y al horno pre calentado a 210º unos veinte minutos. Dejar enfriar.

Mientras preparar el almíbar con el azúcar, el agua y el cointreau,(yo lo he quemado para que se vaya el alcohol) y empapar los bizcochitos. Y por último mojar la base de los bizcochos en chocolate derretido y dejarlos enfriar para que endurezca la capa de chocolate.

PRETZELS

Estos ricos pretzels, han sido acompañados por un queso de oveja, buenísimo, pero sólos están muy ricos. ¿Queréis uno?

Ingredientes:

400 gr de harina de fuerza ( yo he sustituido 115 gr por harina integral de centeno)
una pizca de sal y una pizca de azúcar
15 gr de mantequilla
125 ml de leche tibia
125 ml de agua tibia
un sobre de levadura de panadería
un huevo batido para pintar
escamas de sal gruesa

He puesto todos los ingredientes menos el huevo batido y las escamas de sal, en la panificadora en amasado y levado.

Pasado este tiempo, he dividio la masa en 16 porciones y cada porción formando como si fuese una cuerda dando forma de herradura y levantándo los extremos y cruzándolos y presionando los extremos y volver a dejar levar una media hora. Después pincelar los pretzels y espolvorear con la sal. Horno precalentado a 210º hasta que estén doraditos (unos veinte minutos). Cuando ya están frios están crujientes y blanditos por dentro.

COCA DE HOJALDRE RELLENA DE CREMA DE COCO

Receta de 2 R (rápida y rica) sólo nos hace falta una lámina de hojaldre, crema pastelera con unas gotas de esencia de coco y tachannn!!!!

Ingredientes:

hojaldre

crema pastelera

esencia de coco

crocanti de almendras

huevo batido

azúcar

Dividir la masa de hojaldre en tres e ir rellenándola de la crema pastelera que le hemos añadido unas gotas de esencia de coco, como si fuese un sanwich triple. Pincelar con huevo batido y esparcir el crocanti de almendras y espolvorear con azúcar y para el horno, en muy poquito una coca de hojaldre deliciosa.

SPECKKUCHEN (tarta de tocino)

Os dejo la cenita que nos vamos a marcar, speckkuchen, una especialidad alemana, al traducirlo es tarta de tocino aunque en mi caso es bacon. Es muy parecido a la quiche lorraine pero cambia la harina para hacer la masa que en este caso es una mezcla de harina de trigo de fuerza y harina integral de centeno. Esta última me la trajeron de Alemania con otras cositas que ya os iré enseñando, en el reverso del paquete venia esta receta, o sea que lo primero que hice fue traducción y hacia la cocina...

Ingredientes:

300 ml de agua

1 cucharada sopera de aceite

sal

200 gr de harina de trigo de fuerza

200 gr de harina integral de centeno

un sobre de levadura de panadería

2 taza de creme fraiche (en mi caso 2 envases)

3 huevos

2 puerros

250 gr de tocino (en mi caso 150 gr de bacon)

pan rallado

pimienta y sal

Para la masa: mezclar el agua, el aceite, la sal, las harinas y la levadura y amasarla bien dejando reposar media hora. Estirar la masa y poner en el molde deseado.

Para el relleno: Lavar y cortar los puerros en trozos pequeños. En un recipiente mezclar los puerros, la crema, los huevos, la sal y la pimienta. Verter el contenido encima de la masa y espolvorear por encima el bacon que habiamos pasado anteriormente por el pan rallado. Horno 200º 45¨.

RUEDAS DE MANTEQUILLA Y CHOCOLATE

¿Os apetece tomar un café? Pues adelante que está calentito y probad estas galletas que estan super crujientes y muy ricas...

Ingredientes:

250 gr de harina fuerza

medio sobre de levadura

150 gr de mantequilla

125 gr de azúcar moreno

1 huevo

una pizca de sal

unas gotas de esencia de vainilla

1 chorrito de ron añejo

100 gr de chocolate fondant

2 sobres de azúcar vainillado

Batir bien hasta que quede una crema la mantequilla y el azúcar moreno, y añadir el huevo, el ron y la esencia de vainilla y seguir batiendo.Añadir la harina con la levaduray la pizca de sal y amasar bien con las manos. Dividir la masa en dos y dejar reposar en la nevera unos 30 minutos.

Pasado ese tiempo deshacer el chocolate en el microondas y vaciar en el chocolate fundido el azúcar agitando bien, después este chocolate añadirlo a una de las masas que teniamos en la nevera y amasar bien que quede bien incorporado el chocolate y hacer en forma de salchichón y volver a poner en la nevera otra media hora.

Un poco antes de sacar la masa de chocolate de la nevera sacar la blanca para que esté más blandita y con un rodillo estirárla lo bastante grande para cubrir la otra masa. Sacar de la nevera la chocolateada y cubrirla con la blanca y volver a dejar en la nevera otra media hora.

Pasado este tiempo cortarlas y ponerlas en la bandeja del horno que ya estaba pre calentado a 190º unos 15 minutos.

Esta receta también está sacada del libro de chocolate.

MUFFINS AL AROMA DE MANDARINA CON PEPITAS DE CHOCOLATE

Anda que he tardado en usar los moldes de mi amiga invisible que ya no lo es, jeje,Ana. Estas para aprovechar unas mandarinas que tenía por ahí.

Ingredientes:

300 gr de harina

1 huevo

200 de azúcar

120 ml de aceite de girasol

180 ml de leche

1 sobre de levadura

1 " de bicarbonato

ralladura de mandarina

100 gr de pepitas de chocolate

unas gotas de esencia de vainilla

una pizca de sal

Batir el azúcar y el aceite,ir añadiendo el huevo,la leche, y la esencia de vainilla.

Incorporar la harina con la levadura,la pizca de sal y el bicarbonato y seguir batiendo bien todo.

Ahora verter las pepitas de chocolate y la ralladura de mandarina y mezclar con una lengua.

Ir poniendo la masa en las cápsulas o moldes y al horno que estaba ya precalentado a 190º unos 25 minutos más o menos.

Aquí os dejo una foto en que los he sacado de la cápsula para ver la base en forma de corazón.

Esta receta está sacada del libro de chocolate, pero yo he utilizado ralladura de mandarina en vez de naranja.

YA LLEGÓ MI AIG!!!!!!

Sigo con mi cámara estropeada, y he pedido una de prestada para hacerle unas fotitos a mi aig. Gracias Ana,del blog de la cocina de bétulo, que por cierto no conocía y me ha servido para eso. Has dado al clavo con el color ya que el verde es mi favorito y con los bombonessssssssss ummhhh no te quiero ni contar. A partir de ahora tienes una seguidora más,guapa.

Bueno os explico los regalitos, unas bandejitas y unos mini bolws para los aperitivos,unos moldes de muffins de silicona que la base es en forma de corazón, un bote para cositas que iban dentro unas bolitas de coco,una taza muy original para el desayuno y un molde para el horno de muffins.

Mañana a estrenar los moldes de silicona que tengo unas ganassssss!!!!!

Ah! gracias Ana por la postal de navidad,me ha hecho mucha ilusión y dar las gracias a Bea también por hacer con este evento que nos vayamos conociéndo un poco más.