Aquí en Tarragona, donde yo vivo, y creo que en el resto de Catalunya, para el corpus se suelen hacer la coca de cireres (cerezas) que es justo en la época que empiezan a haber, aunque este año, con las lluvias no sé si por aquí podrán recoger muchas, porque comentaban que se había estropeado para la cosecha. Yo compré unas poquitas que en casa nos gustan mucho e hize esta coca.
Ingredientes:
325 gr de harina de fuerza
50 gr de azúcar glass
1 huevo batido
50 gr de mantequilla fundida
60 ml de leche tibia
50 ml de anís dulce
medio sobre de levadura de panadería
un par de cucharadas de masa madre
cerezas
huevo batido y azúcar para pintar y espolvorear.
Amasar todos los ingredientes excepto las cerezas. Dejar fermentar bien tapadito una hora más o menos.
Dar forma de coca y volver a dejar otra hora más o menos a fermentar.
Pintar suavemente con el huevo batido, decorar con las cerezas y espolvorear el azúcar.
Horno 170º.
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Hola estaba buscando esta receta, (que yo tb soy de tarragona)!!!. Tiene una pinta riquissima!! perdona mi ignorancia pero donde puedo encontrar lo de la masa madre y que es??? y otra cosa la harina de fuerza es harina normal??? Gracias
ResponderEliminarHola! Harina de fuerza no es harina normal, es una harina que se utiliza para panadería, que es más rica en glutén. Si eres de Tarragona puedes encontrarla en carrefour,es un paquete azul y amarillo de la marca harimsa que ya pone en el paquete harina de fuerza.
ResponderEliminarY por lo de la masa madre, la que yo utilizo es una masa madre líquida de Kayser, que se prepara en tres días y hay que refrescarla cada 8 dias si no se utiliza, lleva ya conmigo en mi nevera un año y medio. Si te interesa me lo dices que te paso la receta.
Wenaas!!! Pos estaria encantada que me pasaras la receta de la masa madre!! No entiendo muy bien como esk dura tanto!! Que perdida voy!!! jeje gracias!!
ResponderEliminarhola Vero, veo que eres de Tarragona i pusiste la coca de cireres! Ahora yo, que soy de Reus, la he presentado a un concurso y he quedado finalista. Si quieres que nuestra coca gane, a partir del sábado 10 puedes votarla en el siguiente enlace:
ResponderEliminarhttp://www.clubdecuines.cat/competicio-receptes-mes-mossegades/cuinar-amb-productes-de-la-nostra-terra-te-premi/8
Ahora me voy a dar un paseito por tu blog!
PTNTS
Dolça