SEPIA ESTOFADA CON PATATAS

Ingredientes:

2 ó 3 sepias grandes
4 patatas
1 cebolla
1 pimiento verde
2 dientes de ajo
tomate frito
avellanas y piñones
un trozito de chocolate negro
sal
2 hojas de laurel
fumet
unas hebras de azafrán
perejil picado
100 ml de vino blanco

Poner en una olla un poco de aceite y pochar la cebolla y el pimiento verde picadito, agregar la sepia y el tomate frito, rehogar y añadir las patatas trozeadas,el fumet, el vino blanco, los dientes de ajo machacados con el perejil, la sal, las 2 hojas de laurel y las hebras de azafrán,además de agua hasta cubrir hacer una picada con las avellanas, los piñones y el chocolate y agregarlos, dejar una media hora y servir.