SAMFAINA (PISTO) CON TALLARINES DE SEPIA

Bueno sigo con otra receta salada que me he dado cuenta que últimamente sólo pongo dulces,jeje, se nota que me pirran. Este es otro plato que la samfaina fresquita entra muy bien y para acompañar otra manera de comer sepia, cortadas en forma de tallarines.

Ingredientes:

Para la samfaina o pisto:
calabacín
pimiento verde
berenjena
cebolleta o cebolla
tomates
sal y azúcar
Para los tallarines de sepia:
sepia
aceite
diente de ajo
una cayena
perejil

La samfaina la tenia preparada ya del dia anterior y su preparación es así:
Hay que cortar todas las verduras menos los tomates en taquitos pequeños e ir pochándolos en una sartén o paella con aceite suave sazonándolos un poquito.
Mientras cortar los tomates en daditos y cuando estén un poco pochadita el resto añadirlos y sazonar un poco y añadir la misma cantidad de azúcar. Dejar a fuego suave hasta que esté listo.
Para los tallarines de sepia:
Cortar las sepia en tiritas lo más finas posibles.
Poner en una sartén a calentar el aceite y añadir los tallarines, salpimentar y poner el diente de ajo lo más picadito posible con la cayena e ir haciendo con fuego suave.
Y ya está listo para comer!!

TRINXAT DE VERDURES

Un plato económico, bueno y fácil de hacer. Típico de Catalunya sobre todo por la zona de La Cerdanya.

Ingredientes:

una col
patatas
unos dientes de ajo
panceta

Cocer las hojas de col una vez limpias con las patatas troceadas. Una vez cocidas escurrirlas, y reservar.
Freir unas tiras de panceta y picar muy finito o pasar por la picadora.
En una sartén o paella poner la col y patatas con la panceta picada y los dientes de ajo bien picaditos e ir chafando con un tenedor de madera mientras está en el fuego.
Servir con una tira de panceta a la plancha por encima.

CREMA DE VERDURAS CON MASCARPONE

Ingredientes:

acelgas
3 zanahorias
2 puerros
3 patatas
2 calabacines
1 pastilla de caldo de pollo
1 tarrina de queso mascarpone
sal y pimienta

Poner a cocer las verduras, con la pastilla de caldo y salpimentar. Cuando esté poner en vaso de batidora y añadir el mascarpone. Añadir unos picatostes (yo he frito unos taquitos de pan de molde con ajo y perejil). Servir caliente.