PATATAS BRAVAS DE LUXE

Son las patatas cortadas a cuadraditos, con un agujerito donde le he puesto sal maldon, y la salsa es como una que publiqué a principio de crear el blog añadiendo una mezcla de comino, cúrcuma, semillas de cilantro, canela, clavo, jenjibre y cayena todo molido.

MEJILLONES EN ESCABECHE

Unas tapitas....

Ingredientes:

2 kg de mejillones

3 cebolletas

7 dientes de ajo

unas hojas de laurel

unos cuantos granos de pimienta negra

un buen vaso de vino blanco

un vaso de vinagre

un vaso de aceite

pimentón dulce

pimentón picante

Cortar en tiras las cebolletas y ponerlas a pochar junto los dientes de ajo, cuando ya estén poner los mejillones, las hojas de laurel y el vino blanco hasta que se abran.

Una vez abiertos, retirarlos y dejar que el caldo junto las cebolletas, el laurel y los dientes de ajo se vaya reduciendo unos diez minutos,añadiendo los pimentones.

Mientras ves sacando los mejillones de su cáscara y cuando haya pasado los diez minutos aproximadamente añadir el vaso de vinagre y el vaso de aceite y dejalos otros diez minutos.

Pasado ese tiempo incorpora los mejillones dejalos un par de minutillos y verterlos en un tupper cuando estén frios ponerlos en la nevera y comerlos mejor de un dia para otro.

HUEVO FRITO CON PATATAS Y GULAS

Hace aproximadamente un mes estuvimos en el restaurant/cocteleria "Sentits" a la Plaça de la Font en Tarragona, y que decir que comimos estupendamente y los postres también uno de los platos que pedimos era este que desde mis humildes conocimientos os lo pongo, porque fue un plato sencillo y que nos encantó, es de esos platos que son económicos y que quedas super bien si te viene algún invitado a cenar, ellos tenian en la carta con opción a gulas o chorizo. Espero que no le siente mal a los chic@s del Sentits.

Ingredientes:

patatas

unos dientes de ajo

gulas al ajillo y cayena

huevo

sal maldon

pimentón de la vera picante

aceite de ajo y perejil*

Trocear las patatas y freirlas con unos dientes de ajo.Reservar.

Las gulas ya las tenia preparadas simplemente en la sarten con ajo bien laminado y un poquito de cayena.

Freir el huevo.

Montar el plato poniendo las patatas, encima de éstas las gulas y por último el huevo frito, sazonarlo con sal maldon, espolvorear el pimentón de la vera y decorar con el aceite de perejil y ajo.

*para hacer este aceite yo pongo en el vaso de la turmix el perejil los dientes de ajo una pizca de sal y un buen aceite en mi caso de arbequina y pasarlo por ella. Lo coloco en un biberón y queda muy bien para estos platos, una sepia a la plancha,etc....