GUACAMOLE

En algunas recetas del blog he utilizado el guacamole y no hos había puesto la receta, para las que no la teneis, es la siguiente:

2 guacamoles maduros
media cebolleta
un tomate maduro
sal y pimienta
zumo de medio limón o lima
un diente de ajo
una cayena pequeñita

Pelar y deshuesar los aguacates. Pelar y picar finamente el tomate, la cebolleta y el ajo.
Triturar los aguacates, añadir el tomate picado, salpimentar y mezclar hasta conseguir una pasta. Agregar la cebolleta, el ajo, el zumo de limón y las especias.

SALSA ROMESCO

Esta salsa es para los calçots, pero también para pescados, mariscos y carne. Es muy buena y la verdad queda bien con lo que quieras.















Ingredientes:
4 ó 5 tomates maduros
1 cabeza de ajos
1 diente de ajo
unas ñoras
un poco de pan frito
aceite
vinagre
sal

Asar los tomates, la cabeza de ajo y las ñoras. Pelar los tomates y triturarlo todo además del diente de ajo, añadir también el pan, la sal, un chorrito de vinagre y aceite.
(La verdad es que todo esto se debería hacer a mortero, pero yo lo hago con la batidora)