CROQUETAS DE LOMO ADOBADO

Bueno esto va como va igual tardo un montón en publicar algo como me ma por hacerlo diario,jeje, ahora os dejo unas croquetillas que hice con un trozo de lomo adobado que tenia en el congelador, qué ricas!!

Ingredientes:

bechamel

cebolleta

lomo adobado

sal

ajo molido

huevo batido

pan rallado

Bueno como ya he puesto varias de croquetas ya sabeis preparar la bechamel con su cebollita y añadir el lomo bien picadito, formar croquetas, empanar y freir.

ALBÓNDIGAS EN SALSA AMARILLA

Estas albóndigas son muy ricas, os dejo la receta:

Ingredientes:

carne picada de ternera

un huevo

un poco de pan rallado

un chorrito de leche

sal

chalote liofilizada

para la salsa:

un vaso de caldo de pollo

medio vaso de vino blanco

un vaso de agua

cebolla bien picadita

unos dientes de ajo picaditos

un par de zanahorias también bien picaditas

una cucharada de harina

unas hebras de azafrán

sal y perejil

Mezclar los ingredientes para las albóndigas, hacer bolitas, freir y reservar.

Para la salsa, pochar la cebolla, los dientes de ajo y las zanahorias, luego añadir la cucharada de harina mezclar un poquito y verter el vino, el agua y el caldo, incorporar las albóndigas y dejar un ratito que vaya haciendo chup chup, después espolvorear perejil.

MIL HOJAS DE SECRETO IBÉRICO Y QUESO MANCHEGO

Bueno el último plato el principal, ya que el postre fue la tarta rosa corazón.

Ingredientes:

secreto ibérico cortado muy finito
queso manchego
pipas de girasol saladitas
reducción de vinagre balsámico pedro ximénez
sal maldon


Bueno este plato es de preparación rápida y sencilla, ya veréis.
Pasar por la plancha los filetes de secreto que se le habrán quitado la grasa posible y se habrán cortado lo más fino posible.
En el plato poner dos triángulos de queso, encima un filetito de secreto, y así sucesivamente terminando con el secreto. Esparcir por encima las pipas y sal maldón y hacer unas rayas con la reducción de vinagre balsámico al pedro ximénez.
He acompañado este plato con un poquito de rúcula.

CARRILLERAS CON VERDURITAS

Me encantan las carrilleras o galtes como se dice aquí lo tiernísimas que quedan, una vez ya puse una receta y ahora os pongo esta que he hecho hoy para comer, buenísimas, hay que decir que con los ingredientes que he puesto para la salsa, sobra mucha cantidad pero como nos gusta mucho esta salsita la guardo para otra ocasión.

Ingredientes:

carrilleras de cerdo
4 cebollas no muy grandes
2 puerros
3 dientes de ajo
2 zanahorias
un vaso de brandy
medio litro de vino tinto
250 ml de caldo de carne o pollo
un par de hojas de laurel
tomillo
sal y pimienta

Picar las cebollas, los puerros, las zanahorias y los dientes de ajo ponerlos en una sartén con un poco de aceite, el laurel, el tomillo, la sal y pimienta negra y pochar las verduras. Reservar.
Dorar las carrilleras y añadirlas con las verduras e incorporar el vaso de brandy y el vino y dejar unos 8 minutos, pasado este tiempo poner el caldo y dejar en la olla express en el 2 unos veinte minutos.

ALBÓNDIGAS CON PATATAS Y FREDOLICS

Ummhhhhhhhh!!!! pero qué ricas, ricas!!!!! Este plato nos encantó a todos espero que a vosotr@s también.

Ingredientes:
Para las albóndigas:
carne picada de cerdo
carne picada de ternera
un huevo
un chorrito de leche
un poquito de pan rallado
perejil picado
ajo molido
cebolla molida
sal y pimienta
Resto:
unas patatas
fredolics
cebolla
ajo
pimiento verde
pimiento rojo
tomate frito
vino blanco (esta vez no me quedaba y le puse tinto)

Preparar las albóndigas y dejarlas reposar.
Freir las almóndigas.
En una olla poner la cebolla, el pimiento rojo y verde y el ajo picaditos con un poquito de sal y pochar, añadir después el tomate frito y el vino blanco, cuando ya esté pasar por el turmix.
Freir ligeramente las patatas en taquitos pequeños.
Freir los fredolics con un poco de ajo y perejil .
En la olla poner la salsa, las albóndigas, las patatas y los fredolics y dejar unos minutos. Servir.

CARRILLERAS CON FRESAS Y VINO TINTO

Cocinar sin glutén, la verdad que un buen tema, que nos sirve para aprender a mirar los componentes de los productos que compramos y poder entender mejor a los que tienen alguna intolerancia o alergia y como no también a aprender a realizar otras recetas haciendo alguna sustitución de algún ingrediente.
Esta receta la hice el otro día para comer y al ir a ponerla en el blog he visto que todos los ingredientes utilizados sirven para los no tolerantes al glutén, así que os espero que os guste.

Ingredientes:
carrilleras de cerdo
2 dientes de ajo
1 cebolla
4 cucharadas de mermelada de fresa casera ( en el menú de la derecha)
½ l de vino tinto
aceite de oliva
sal

Pela y filetea los ajos y póchalos en una olla rápida con un poco de aceite. Sazona las carrilleras, dóralas en la olla vuelta y vuelta y retíralas a un plato.

Pica finamente la cebolla, introdúcela en la olla y póchala. Sazona. Introduce de nuevo las carrilleras, la mermelada y el vino. Mezcla bien, tapa y cocina durante 15-20 minutos a partir de que empiece a hervir.

MENÚ COSTILLAS

Estas son las costillas con los aros de cebolla(recetas en el menú de la derecha) esta vez ha sido con patatas fritas pero también las podéis hacer con las patatas de luxe (receta en el menú de la derecha)

COSTILLAS BARBACOA

Esta receta la cogí por internet, y la verdad salen muy ricas...Ingredientes:

costillas de cerdo
2 tazas de café de ketchup
2 tazas de café de vinagre
1 taza de café de azúcar moreno con unas gotitas de agua
2 cucharaditas de azúcar
una pizca de sal
una cucharadita de ajo en polvo
unas gotitas de tabasco

Se ponen todos los ingredientes en un cazo a calentar hasta que espese la salsa, untar las costillas dejarlas un par de horas en la nevera y poner al horno a 150º unas dos horas y media aproximadamente.