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Ingredientes:
400 gr de harina de fuerza
50 gr de mantequilla casera
100 gr de suero de la mantequilla
25 gr de leche
1 huevo
una cucharada de lecitina de soja
una cuchara de glutén
un sobre de levadura de panadería
un chorrito de vainilla líquida
crema pastelera
azúcar glass y unas gotitas de agua para el glaseado
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Como en otras ocasiones el amasado lo he hecho con la panificadora, (queúltimamente la utilizo más para amasar que para otra cosa,jejeje) en el programa amasado y levado. Mientras preparar la crema pastelera que salga bien espesita.
Cuando ya esté la masa levada, estenderla en forma de rectángulo y esparcir la crema encima de ésta. Liar en forma de brazo de gitano y cortar en rebanadas gruesas. Entonces ir poniendolas en el molde dejando unos espacios que no esten apretadas y dejar levar bien tapadito hasta que doble tamaño. Pintar con huevo batido y al horno 190º unos cuarenta minutos.
Cuando ya esté listo preparar el glaseado con el azúcar glass y unas gotitas de agua y pintar por encima del bollo.