HOJALDRITOS RELLENOS DE CHOCOLATE

Hola! Hace ya un mes que no pongo nada, y es que con estas caloresssssssssss, comer si hemos comido, pero cosas fresquitas y la verdad ni me acordaba ni tenia ganas de hacer fotos y poner nada en el blog. Os dejo estos hojaldritos que tenia la foto en la cámara de no sé ni cuándo, fue una merienda improvisada que hicimos en casa, con un hojaldre que daba vueltas en la nevera, y con la última tableta de chocolate que quedaba en casa porque hasta que no refresque un poco no compro más, estaba la pobre media deshecha, jaja Bueno la verdad es que es super fácil y super conocida en todas las casa abrir hojaldre rellenar y listo, pero bueno ahí lo dejo:

Ingredientes:
hojaldre
chocolate
nata
mantequilla
huevo batido para pintar

Deshacer el chocolate en un cazo con un chorrito de nata y un poco de mantequilla a fuego muy suave.
Cortar la masa en porciones deseadas rellenar tapar, pintar con huevo batido y al horno!!!

BRIOCHE RELLENO DE CREMA PASTELERA

Una vez compré un brioche relleno de crema en el lidl que no recuerdo como se llamaba que estaba ríquisimo y dije esto lo tengo que hacer yo, a ver que tal. Y para aprovechar el suero que me quedaba de la mantequilla me acordé y ala listo! Qué rico, qué esponjoso!! Qué orgullosa del brioche que me había salido la verdad es que entre los cuatro voló en un momento menos un poquito que había quedado que al día siguiente estaba igual de tierno. Animaros a hacerlo que queda de muerteeeeeeee!!!!!!!!!!

Ingredientes:

400 gr de harina de fuerza
50 gr de mantequilla casera
100 gr de suero de la mantequilla
25 gr de leche
1 huevo
una cucharada de lecitina de soja
una cuchara de glutén
un sobre de levadura de panadería
un chorrito de vainilla líquida
crema pastelera
azúcar glass y unas gotitas de agua para el glaseado

Como en otras ocasiones el amasado lo he hecho con la panificadora, (queúltimamente la utilizo más para amasar que para otra cosa,jejeje) en el programa amasado y levado. Mientras preparar la crema pastelera que salga bien espesita.
Cuando ya esté la masa levada, estenderla en forma de rectángulo y esparcir la crema encima de ésta. Liar en forma de brazo de gitano y cortar en rebanadas gruesas. Entonces ir poniendolas en el molde dejando unos espacios que no esten apretadas y dejar levar bien tapadito hasta que doble tamaño. Pintar con huevo batido y al horno 190º unos cuarenta minutos.
Cuando ya esté listo preparar el glaseado con el azúcar glass y unas gotitas de agua y pintar por encima del bollo.

BRAZO DE JAMÓN, QUESO Y OLIVAS

Esta receta va rondando por los blogs con ingredientes de relleno muy parecidos, bueno cada uno le pone lo que más le guste o tenga en ese momento. Yo he aprovechado la mantequilla y el suero, luego tengo otra para poner que también esta hecha con el suero y la mantequilla que ya la pondré pronto.


Ingredientes:

325 gr de harina de fuerza
50 gr de mi mantequilla casera
1 huevo
50 gr de azúcar
25 gr de suero de mantequilla
100 gr de leche
un pellizco de sal
un sobre de levadura de panadería
jamón dulce
queso
olivas

Yo he utilizado para amasar la panificadora, empezando como siempre con los líquidos, secos y acabando con la levadura, en el programa de amasado y levado.
Una vez acabado el programa, estirar la masa en forma de rectangulo y extender el jamón dulce, el queso y las olivas. Liar como si fuese un brazo de gitano. Pintar con huevo y al horno a 190º hasta que esté doradito.

MANTEQUILLA

Mantequillaaaaaaaa.... sí,sí, lo habeis leido bien. El otro día descubrí una web de cocina, gastronomia&cía, el día que publicaron esta receta, y no sabía si tan fácil como explicaba iba a ser verdad que me saliese o no, y os digo una cosa, si probais a hacerla ya no la comprais más, porque a parte de salir esta rica mantequilla para desayunar, con el suero de ésta se pueden hacer bizcochos, magdalenas, o lo que quieras como con el suero de la leche que sobra al hacer el queso fresco que os puse hace un tiempo.

Ingredientes:

500 ml de nata líquida para montar con bastante grasa

Montar la nata hasta que quede muy muy montada y suelte el suero.
Con las manos (bien limpias, eh, jejeje) hacer una bola a la nata que ya se ha convertido en mantequilla, y pasarla a otro bol que esté lleno de agua para lavarla. Y ya está ponerla en un recipiente y taparla y a la nevera.

SAMFAINA (PISTO) CON TALLARINES DE SEPIA

Bueno sigo con otra receta salada que me he dado cuenta que últimamente sólo pongo dulces,jeje, se nota que me pirran. Este es otro plato que la samfaina fresquita entra muy bien y para acompañar otra manera de comer sepia, cortadas en forma de tallarines.

Ingredientes:

Para la samfaina o pisto:
calabacín
pimiento verde
berenjena
cebolleta o cebolla
tomates
sal y azúcar
Para los tallarines de sepia:
sepia
aceite
diente de ajo
una cayena
perejil

La samfaina la tenia preparada ya del dia anterior y su preparación es así:
Hay que cortar todas las verduras menos los tomates en taquitos pequeños e ir pochándolos en una sartén o paella con aceite suave sazonándolos un poquito.
Mientras cortar los tomates en daditos y cuando estén un poco pochadita el resto añadirlos y sazonar un poco y añadir la misma cantidad de azúcar. Dejar a fuego suave hasta que esté listo.
Para los tallarines de sepia:
Cortar las sepia en tiritas lo más finas posibles.
Poner en una sartén a calentar el aceite y añadir los tallarines, salpimentar y poner el diente de ajo lo más picadito posible con la cayena e ir haciendo con fuego suave.
Y ya está listo para comer!!

CREMA DE AGUACATE

Hola, he tenido unos problemillas con el ordenador y no he podido escribir nada en el blog. Hoy voy a poner una receta fresquita ya que con estos calores es lo que apetece, es rápida y sencilla y muy rica.

Ingredientes:

2 aguacates grandes
medio litro aproximadamente de caldo de pollo
un yogur de limón
sal y pimienta
unos taquitos de jamón dulce u otra cosa que querais

Poner en un bol los aguacates con el yogur a batir con el turmix y añadir el caldo necesario y seguir batiendo, salpimentar y listo!!, más rápido imposible. Lo dejais un poquito en la nevera que esté fresquito o así mismo, con unos taquitos de jamón, o maíz bien picadito o lo que más os guste. Qué aproveche!!

BRAZO GITANO DE TRUFA

El dia 4 de junio fue el santo de mi hija pequeña, Rut, y le hice la tarta de Hello Kitty que ya había publicado anteriormente. Con la trufa que me sobró, hice unos profiteroles rellenos de trufa(ya pondré otro dia la receta los hago dulce y salados) para cuando venían a traer los regalos, y para el fin de semana como aún tenía trufa hice este brazo de gitano:

Ingredientes:

3 huevos
110 harina
110 azúcar
un chorrito de vainilla líquida
agua y azúcar con un pelín de whisky para hacer el almíbar
trufa (receta en la tarta de Hello Kitty)
yema (receta en la mona de Pascua)
azúcar moreno para quemar la crema de yema

Preparar la masa del brazo gitano batiendo los huevos con el azúcar y el chorrito de vainilla y cuando esten bien montados añadir la harina tamizada y volver a batir. Escampar la masa en una bandeja de horno en forma rectangular y meter en el horno pre calentado a 170º entre 10 y 12 minutos.
Cuando esté, aún caliente, liar con ayuda de un paño húmedo y reservar.
Preparar el almíbar con el azúcar, el agua y el whisky.
Desenliar el brazo y pincelar el interior con el almíbar y rellenarlo de trufa.
Volver a liar y pincelar el exterior también de almíbar.
Cubrir con la crema de yema y escampar azúcar quemado por encima y quemar.