PIMIENTOS VERDES FRITOS RELLENOS DE TORTILLA

Estos pimientos hace ya unos cuántos años que los ví por la tele y me hizo gracia el otro día los preparé y aquí os la dejo.

Ingredientes:

pimientos verdes italianos
patatas
huevos
cebolla
sal

Picar las patatas y la cebolla como para la tortilla y freirlas, en un bol batir los huevos y mezclar con la patata y cebolla, reservar.
Quitar el rabito a los pimientos y rellenarlos con la mezcla anteriormente preparada.
Freir los pimientos y cuando estén vereis que la tortilla se ha cuajado perfectamente.
Pueden comerse recién hechos o frios. Qué aproveche!!

BIZCOCHO DE JENGIBRE

Hacía tiempo que no preparaba un bizcochito y la verdad nos apetecía para esos desayunos o meriendas, me acordé del jengibre molido que tenía y ala manos a la obra!!
Por cierto salió muy bueno de sabor pero lo mejor era lo esponjoso que había quedado.

Ingredientes:

200 gr de harina
2 cucharaditas de jengibre molio
medio cucharadita de canela molida
170 gr de azúcar moreno
un sobre de azúcar vainillado
4 huevos
un sobre de levadura
un chorrito de limonada
100 gr de aceite de oliva
200 gr de leche
media cucharadita de vainilla en polvo

Añadir todos los ingredientes en un bol y batir todo bien que quede una masa homogénea, añadir al molde y poner a horno previamente caliente a 190º

MOLDE DE VERDURAS

Cuando terminé este plato no sabía si había hecho un plato salado o dulce, porque más bien parecía un bizcocho, jajjaa, bueno al partirlo ya se ve mejor la diferencia y cuando te lo comes ummhh se nota que bizcocho no es, bueno aquí os dejo la receta.
Ingredientes:

1 berenjena
2 tomates
2 calabacines
3 dientes de ajo
300 gr de champiñones
100 gr de queso parmesano rallado
250 gr de pan rallado (como les comenté a ana y víctor de caminar sin glutén que intentaría poner recetas libre de glutén en este caso rallar pan de harina de soja o de cualquier otra harina sin glutén)
6 huevos
una taza de leche
80 gr de mantequilla

Cortar a dados la berenjena y los calabacines y freir e ir agregando los dientes de ajo laminados y los tomates rallados, hasta tener como un pisto espesito, laminar los champiñones y añadirlos a las verduras.
Fundir la mantequilla e incorporar el queso, trabajar hasta que quede como una crema si hace falta añadir algo de leche. Salar y reservar.
Incorporar la masa de queso a las verduras y mezclar bien añadir entonces el pan rallado, el resto de leche y los 6 huevos, seguir mezclando e incorporar en el molde. Horno 190º .
Si la parte de arriba se reseca un poco poner papel de aluminio a media cocción.

CORAZÓN DE GELATINA DE MELOCOTÓN RELLENA

Otra receta más para el hemc, es una sencilla gelatina de melocotón que tenía rodando por casa rellena de cómo no, melocotón.

Ingredientes:
un sobre de gelatina de melocotón
medio litro para hacer ésta
Para el relleno:
1 kg de melocotones
225 gr de azúcar
medio vaso de vino dulce

Pelar y trocear los melocotones, ponerlos en una olla con el azúcar y el vino y dejar cocer unos quince minutos.
Preparar la gelatina poniendo a hervir un cuarto de litro de agua y echar el sobre de gelatina luego añadirle el resto de agua fria.
Poner en el molde un poco de gelatina, luego el relleno con los trozos de melocotón y encima de éstos la gelatina restante. Dejar enfriar en la nevera para que cuaje.

MILHOJAS DE MELOCOTÓN

El hmc de este mes va de melocotones, ummhh la verdad es que ya sólo ya está bien bueno, pero como de lo que trata es de hacer recetas con este ingrediente, pues allá vamos la verdad es que se pueden hacer múltiples cosas tanto dulce como salado, pero para esta ocasión una cosa facilita un mil hojas con hojaldre.
Ingredientes:

lámina de hojaldre
melocotones
azúcar glass
Para el almíbar:
medio litro de agua
250 gr de azúcar
1 trozo de piel de naranja
1 trozo de piel de limón

Extender la masa de hojaldre hasta quedar un espesor de 2 ó 3 milímetros, hacer cuadrados, pinchar la superfície y ponerlos en el horno a 210º, a continuación retirarlos del horno, espolvorear los cuadrados con el azúcar glass, volverlos a poner en el horno hasta que el azúcar se caramelice ligeramente, sacarlos y dejar que se enfríen.
Escaldar los melocotones en agua hirviendo, escurrirlos en agua fría, dejarlos enfriar, pelarlos y partirlos.
Preparar el almíbar, poner en un cazo el agua, añadir el azúcar y las pieles, llevar a ebullición y dejarlos hervir 2 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que el azúcar se disuelva por completo. Añadir entonces los trozos de melocotón y dejarlos cocer entre 15 a 18 minutos, escurrirlos en un bol y reducir el almíbar de la cocción a un tercio.
Distribuir sobre el cuadrado de hojaldre una capa de melocotones, untarlos ligeramente con el almíbar y así seguidamente como capas queramos poner, untando el último cuadrado con almíbar.

ROSCA DE PAN CON JAMÓN, QUESO Y TOMATE

Esta rosca la hice para cenar en la playa que fuimos con las peques de pesca, es cambiar el cotidiano bocadillo por en forma de rosca, muy bueno, por cierto.

Ingredientes:

375 gr de harina de fuerza
175 gr de harina de espelta
50 gr de harina multi cereales
300gr de agua
150 gr de masa madre líquida
2 sobres de levadura de panadería
12 gramos de sal
jamón
queso al gusto (curado, semi curado, mozzarella, de oveja...)
tomate seco en aceite

Amasar todos los ingredientes excepto el jamón, el queso y el tomate, y dejar levar una hora más o menos. Estirar la masa en forma de rectángulo y cubrir con el jamón, encima el queso y sobre éstos el tomate dejando un pequeño margen por los lados, enrrollar y unir las puntas quedándo en forma de rosca, y volver a dejar levar otra hora. Horno pre calentado, a 250º unos diez minutos y luego bajar a 210º unos quince minutos.

COCA DE SANT JOAN II

Nada sólo quería enseñaros la segunda coca que hice ya que la otra voló en la retvella hice otra igual para el mismo día con el doble de cantidad de los ingredientes que puse para lacrema y sale mucho más buena la verdad. Esta sí que es la definitiva!!