Esta rosca la hice para cenar en la playa que fuimos con las peques de pesca, es cambiar el cotidiano bocadillo por en forma de rosca, muy bueno, por cierto.
Ingredientes:
375 gr de harina de fuerza
175 gr de harina de espelta
50 gr de harina multi cereales
300gr de agua
150 gr de masa madre líquida
2 sobres de levadura de panadería
12 gramos de sal
jamón
queso al gusto (curado, semi curado, mozzarella, de oveja...)
tomate seco en aceite
Amasar todos los ingredientes excepto el jamón, el queso y el tomate, y dejar levar una hora más o menos. Estirar la masa en forma de rectángulo y cubrir con el jamón, encima el queso y sobre éstos el tomate dejando un pequeño margen por los lados, enrrollar y unir las puntas quedándo en forma de rosca, y volver a dejar levar otra hora. Horno pre calentado, a 250º unos diez minutos y luego bajar a 210º unos quince minutos.
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