PAN MULTICEREALES CON MULTISEMILLAS

Primero de todo quería agradecer a Int Salim,el lote de productos que me ha enviado,para probar sus productos. Lo primero que volaron fueron las palmeritas integrales con fibra y las galletas de chocolate multifibra,bueno y los chocoflakes que a mi hija Rut le encantan los cereales.

. Cuando abrí el paquete y ví las harinas lo primero que pensé fue en un gran pan y eso fue lo que hice.
Ingredientes:
para el poolish:
150 gr de harina de fuerza
150 gr de agua
una cuch.café de levadura de panadería
para el resto:
100 gr de harina integral de centeno Int Salim
100 gr de harina integral de cebada Int Salim
100 gr de harina integral de espelta
200 gr de harina de fuerza
un buen puñadito de mix 6 semillas Eco Salim
1 cucharada sopera de lecitina de soja
10 gr de sal
290 gr de agua
medio sobre de levadura de panadería

Preparar el poolish,mezclando sus ingredientes y dejar reposar bien tapadito durante 12 horas.
Pasada las horas, amasar el resto de ingredientes añadiendo el poolish,y dejar levar hasta que doble volumen.
Volver a amasar y darle la forma deseada y volver a dejar reposar.
Pasado el tiempo le he hecho cuatro cortes y le he puesto un poco de mix 6 semillas para decorar.
Llevar al horno ya caliente a 230º.