COQUES DE CIRERES (cocas de cerezas)

Hola! os dejo una renovada coca de cirera que había publicado hace un par de años. Está genial, es superesponjosa, ummhhh de vicio...
Es tradición que a finales de mayo y junio con la llegada de las cerezas y del corpus comprárla en panaderias y pastelerias,antes se compraba cada año en casa de mis padres pero desde que empecé a hacerlas ya no se compra ninguna, jejjjj, si os animais aquí os dejo la receta:

Ingredientes:
para la masa madre:
65 gr de harina de fuerza
35 gr de agua
sobre de levadura de panadería
para el resto de masa:
250 gr de harina de fuerza
30 gr de azúcar
35 gr de azúcar invertido
65 gr de leche
35 gr de mantequilla
un huevo batido
un chorrito generoso de anís
un sobre de levadura de panadería
un sobre de gaseosa
huevo para pincelar

Para preparar la masa madre, amasar los ingredientes y hacer un bola. Ponerla en un bol con agua y cuando ésta suba al exterior ya está lista para utilizarla para hacer las cocas.

Para hacer las cocas, las he puesto en la panificadora en el programa amasado y levado, empezando como siempre por los líquidos y añadiéndo también la masa madre.
Una vez ya levada, la he separado en seis trozos, les he dado la forma dejando más o menos 1 cm de grosor,las he pincelado con huevo batido, espolvoreado azúcar y colocado las cerezas y las he dejado bien tapaditas hasta que doblen volumen.
Una vez pasado el tiempo llevarlas al horno que ya está caliente a 190º unos quince minutos aproximadamente.