ARROZ CON BOGAVANTE

Un arroz de categoría........

Ingredientes

un buen fumet de gambas
cebolla bien picadita
ajo bien picadito
tomate rallado
unas tiras de pimiento rojo asado troceado
bogavante
arroz
hebras de azafrán
un vaso de vino blanco

En una paella ir marcando el bogavante que se habia partido anteriormente separando la cabeza del cuerpo y rajando el cuerpo y la cabeza por la mitad. (qué pena que pasé!!). Retirar el bogavante y en ese aceite que ha ido soltanto sofreir la cebolla y el ajo, e incorporar el tomate y después el pimiento. Cuando esté pochadito añadir el arroz que se vaya tostanto y después poner el vaso de vino blanco y el fumet y las hebras de azafrán e incorporar el bogavante. Este arroz se puede hacer caldoso o más seco en mi caso fue más seco pero el arroz estaba muy melosito. Y el bogavante ummmmmhh qué bueno!!.