ARROZ CON LECHE A LA MENTA

Ummmhhh!!! la verdad que el arroz con leche no es uno de los postres que más me apasionen pero probando este a la menta la verdad es que me he hecho fan.
Es muy refrescante, pero que bueno que voy a decir yo si el chocolate y la menta son mis dos perdiciones... jaja. Probadlo merece la pena.


Ingredientes:

3/4 bote pequeño de leche condensanda
100 gr de arroz
1 corteza de limón
un chorrito de nata líquida
8 ramitas de menta
2 cucharadas de licor de menta.

Diluir la leche condensada con 1/2 litro de agua. Calentarla con la corteza de limón hasta el punto de ebullición. Añadir las hojas de menta y dejarlas infusionar fuera del fuego unos 10 minutos.
Filtrar la leche en un cazo, añadir 2 cucharadas del licor de menta, el arroz, el chorrito de nata líquida y continuar la cocción a fuego lento durante unos 25 minutos removiendo de vez en cuando. Retirarlo del fuego.
Repartir el arroz con leche en cuencos o vasos, adornar al gusto (yo lo he hecho con una reducción de licor de menta y chocolate fondant derretido) y dejarlo reposar en la nevera.

BOLITAS DE MORCILLA / HOJALDRE DE CALAMAR / CAZUELITAS DE ROMESCO ,ATÚN Y ANCHOA

Ingredientes:

hojaldre
morcilla de cebolla

Partir la morcilla y poner encima del hojaldre, hacer bolitas, pintar con huevo batido y hornear.





Ingredientes:

hojaldre
lata de calamares en salsa americana

Hacer unos rectángulos pequeños y rellenarlos de calamar, envolver, pintar con huevo batido y hornear.




Ingredientes:

pasta brise
salsa romesco
atún
anchoa
oliva negra de aragón
queso rallado

Poner la masa en moldes y hornear.
Una vez horneado rellenar con salsa romesco, atún, una anchoa, una oliva negra y queso rallado, gratinar unos minutos.

EMPANADA DE ATÚN

Esta empanada llevo ya varios años haciéndola, y como está tan rica pues no hago más que repetirla y lo que queda por repetir.

Ingredientes:

550 grs de harina
125 ml de aceite de oliva
125 ml de vino blanco
125 ml de leche
sal
una cucharita de café de pimentón

atún al natural
pimiento verde
pimiento rojo asado
cebolla
un diente de ajo
tomate frito
aceitunas rellenas de anchoa
huevos cocidos

Para la masa:
Amasar a mano todos los ingredientes mencionados anteriormente durante 15 minutos, y dejar reposar la masa mínimo media hora.

Para el relleno:
Picar la cebolla, el pimiento verde y el diente de ajo y ponerlos a pochar, añadir después el pimiento rojo asado en tiritas y el tomate frito, una vez terminado añadir el atún, mezclar, después los huevos cocidos picaditos, mezclar y para terminar picar las aceitunas y mezclar, todo.

Dividir la masa en dos partes, extenderla y pinchar una de ellas con un tenedor para que no suba, extender encima de ésta el relleno y volcar encima la otra mitad de masa extendida, unir las masas con la ayuda del tenedor, y pintar con huevo batido. Horno 210º.

MAGDALENAS CON PEPITAS DE CHOCOLATE

Ingredientes:

270 gr. de harina
250 gr. de azúcar
2 huevos
1 chorrito de kirsch
100 gr. de pepitas de chocolate
1 sobre de levadura
1 pizca de sal
125 gr. de margarina
125 gr. de aceite

Se mezcla los huevos con el azúcar, después se le añade el chorrito de kirsch, después la harina, la pizca de sal y la levadura y se va mezclando todo, se le añade la margarina y el aceite,y por último las pepitas de chocolate echar la masa en los moldes (no llenarlos del todo porque al subir se ramaría toda la masa) espolvorear un poco de azúcar a cada molde y llevar al horno que tiene que estar previamente pre calentado durante unos 10 ó 12 minutos a 210º

NUGGETS DE POLLO

Una receta muy fácil, unos nuggets de pollo que salen muy buenos y no tienen nada que envidiar a los precocinados que venden.


Ingredientes:

pechuga de pollo entera
jenjibre en polvo
cebolla en polvo
ajo en polvo
sal
huevo
harina


Cortar la pechuga a dados, sazonar además añadir el jenjibre, la cebolla y el ajo en polvo. Reservar. Pasar los dados de pollo por huevo y después por harina, repitiendo esta operación otra vez. Freir en aceite caliente.

ENSAIMADAS DE JAMÓN Y QUESO / ENSAIMADAS DE SOBRASADA

Ingredientes:

lámina de hojaldre
jamón dulce
queso

Hacer tiras el hojaldre con el jamón y queso y enrollarlo haciendo forma de ensaimada, pintar con huevo batido y hornear

Ingredientes:

hojaldre
sobrasada

Igual que la anterior preparación pero en vez de jamón y queso, sobrasada.

TRUFAS DE CHOCOLATE

A mi marido y a mí nos encanta el chocolate pero el amarguito, y estas trufas nos encantó, la verdad es que se deshacían en la boca, ummmmmmmhhh sólo de acordarme se me hace la boca agua.

Ingredientes:

250 grs de chocolate fondant
50 grs de chocolate con leche
125 grs de nata
50 grs de mantequilla
20 grs de azúcar
medio sobre de azúcar vainillado
30 grs de ron
cacao en polvo

En un cazo llevar a ebullición la nata con la mantequilla, el azúcar y el azúcar vainillado. Retirar el cazo del fuego, añadir los chocolates en trozos, dejar reposar la mezcla durante unos minutos, remover con una cuchara de madera hasta que se disuelva el chocolate por completo, añadirle el ron y dejarla enfriar, conservar en la nevera al menos 1 hora.
Transcurrido este tiempo, darles forma y rebozarlas con el cacao.