Uno de los platos catalanes más ricos, mezclar el sabor del mar con las aves, ummhhh qué delicia!!
Ingredientes:
un pollo a trocitos
tomates
cebolla
ví ranci (vino rancio)
cigalas
avellanas tostadas
ajo
perejil
2 dientes de ajo
pan frito
25 gr chocolate negro
En una paella, freir las cigalas y reservar.
En el mismo aceite dorar el pollo previamente salpimentado y reservar.
En la misma paella sofreir la cebolla con el tomate haciendo como un puré durante unos diez minutos aproximadamente, entonces añadir el pollo, medio vaso de ví ranci y un vaso de agua y dejar que vaya haciendo chup chup de quince a veinte minutos.
En un mortero poner los dientes de ajo, el pan frito, las avellanas, el perejil, el chocolate y un poco de sal.
Entonces en la paella que teniamos el pollo retirarlo y mezclar el sofrito que teníamos con la picada del mortero y pasarlo por el turmix.
Ya por último volver a poner en la paella el pollo, la salsita y las cigalas calentar un poquito y listo.
Nota: si lo preparáis de un dia para otro aún está más rico.
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