COCINANDO CON VERO

BOMBONES DE LOMO GRAN RESERVA RELLENOS DE QUESO Y PIÑA

2012-01-26T10:24:00.005+01:00

Desde hace más de dos décadas, Embutidos España ofrece a sus clientes embutidos y jamones de máxima calidad, lo que ha hecho que la empresa se consolide como una de las compañías cárnicas españolas con mayor proyección de cara al futuro.

Embutidos España basa el éxito de nuevos productos y sus innovadoras prestaciones que les hacen destacarse de la competencia. Este es el resultado de las importantes inversiones realizadas para la mejora del proceso de producción, el cual ha incorporado te tecnología de última generación en el envasado de productos.

Hace unos días me enviaron un paquete,para probar alguno de sus productos:
y con el lomo gran reserva,preparé esta rica receta:

Ingredientes:

lomo gran reserva Embutidos España (loncheado)
queso de untar desnatado
una latita de piña al natural

Primero de todo picar muy pequeñito la piña y mezclar en un bol con el queso de untar.
Pincelar con aceite de oliva los moldes de bombones y colocar una loncha de lomo gran reserva,rellenar con la mezcla de queso y piña y cubrir con otra loncha de lomo gran reserva.

CARPACCIO DE NARANJA CHÉ

2012-01-25T10:06:00.003+01:00

Gracias a Naranjas Ché, que me ha enviado (…), he podido realizar esta maravillosa receta a base de cítricos ecológicos. Se trata de una empresa que cuenta con más de cinco años de experiencia en el sector de la agricultura ecológica, respetuosa con el medio ambiente y, además, sus huertos se ubican en Sagunto, Valencia, un lugar idóneo para el cultivo de este género subtropical.
Destacar que han sido muy generosos y que sus cultivos son un auténtico placer para el paladar. Su oferta no se limita tan solo a la mejor naranja ecológica o a la gustosa mandarina, sino que también disponen de fabulosos limones, limas, pomelos y kumquats, todos ellos con un sabor excepcional. Si queréis comprar naranjas o comprar mandarinas ecológicas, sin duda recomiendo a Naranjas Ché.
He quedado muy satisfecha porque estos frutos no tienen nada que ver con los que podemos encontrar en las tiendas ya que son recogidos directamente del árbol sin ningún tipo de producto químico. Además, los envían a la puerta de tu casa. Puedes hacer el pedido por su nueva web o poniéndote en contacto con ellos vía teléfono o vía e-mail como hice yo. Muy fácil y muy cómodo.

Y ahora os dejo la receta:

Ingredientes:
una naranja ché grande
una cucharada sopera de agua de flor de naranjo
dos cucharadas de una buena miel de flores
chocolate negro rallado

Pelar la naranja, y laminarla lo más fina posible.Reservar
En un bol mezclar el agua de flor de naranjo y la miel e ir vertiéndola en la naranja.
Llevar el plato con el carpaccio a la nevera, una media hora aproximadamente. En el momento de servir,añadir el chocolate negro rallado.

MACETITAS DE FLORES

2012-01-18T11:14:00.003+01:00

los muffins de vainilla con pepitas de chocolate
las galletas terminando de decorarlas con un poquito de púrpurina dorada comestible

y ya estan listas...
Hola, qué tal el comienzo de año? Yo aquí trabajando en este último encargo, unas macetitas de flores,muy parecidas de las que ya preparé para detalle de una boda. La maceta son unos muffins de vainilla con pepitas de chocolate,la tierra son unas oreos trituradas,las galletas son de coco,decoradas con fondant y glasa.

TARTA 60 cumpleaños DE HOJALDRE,NATA,CREMA Y FRUTOS DEL BOSQUE

2012-01-10T21:06:00.004+01:00

El dia 9 fue el cumpleaños de mi padre, y después de todos los dulces de Navidad y el típico tortell de reis que habia preparado no sabía que tarta prepararle. Así que no me complique mucho la vida, pero el resultado es excelente, dos láminas de hojaldre,una crema pastelera que preparé,un brick de nata para montar y unos frutos del bosque congelados y ahí quedo eso:

Base de hojaldre,nata,otra vez hojaldre,crema pastelera, frutos del bosque y una pincelada de brillo con un poquito de mermelada de fresa.

GALLETAS REYES MAGOS

2012-01-05T12:37:00.003+01:00

Hola! Espero que los deseos que hayais escrito en la carta de esta noche a los Reyes Magos se han cumplidos,porque creo que hemos sido lo suficientemente buenos como para tenerlos y a los que se han portado mal,les traigan su merecido carbón.Os dejo unas fotos de unas galletas que me han sido encargadas ahora las tengo que ir empaquetando, una son bob esponja,patricio y calamardo convertidos en reyes magos, las otras seran unas bandejas de 6 galletas que tendrán los tres reyes magos, Melchor,Gaspar y Baltasar, su estrella que les indica el camino, su camello y como no, su regalo. Felices Reyes para todos!!

MESA DULCE NAVIDEÑA

2011-12-30T13:32:00.004+01:00

BIZCOBOLAS DE BIZCOCHO DE VAINILLA Y GANACHE DE CHOCOLATE BLANCO,HECHAS POR MIS HIJAS

BIZCOBOLAS DE BIZCOCHO DE VAINILLA Y GANACHE DE CHOCOLATE HECHO POR MIS NIÑAS

CUPCAKES DE CHOCOLATE RELLENO DE NUTELLA Y FROSTING DE NUTELLA,FERRERO ROCHER Y PURPURINA DORADA
CUPCAKES DE CHOCOLATE RELLENO DE FRUTAS DEL BOSQUE CON FROSTING DE VAINILLA Y CHUCHES

PIRULETAS GALLETAS NIÑOS ABRIGADITOS

2011-12-24T15:04:00.003+01:00

Último modelo que acabo de preparar en la colección galletas navideñas de este año, ahora voy a envolverlas para entregar. FELICES FIESTAS!!!

GALLETAS NAVIDEÑAS

2011-12-23T15:57:00.003+01:00

Con estas galletas os quiero desear a tod@s unas FELICES FIESTAS!!!

BOMBONES DE SALMÓN SOBRE GALLETA MARIÑEIRA CON ALGAS

2011-11-28T10:41:00.005+01:00

Hola! Hoy os dejo una receta que colabora con daveiga donde por cada receta que publiques con sus productos ellos donaran un lote de productos al banco de alimentos de Lugo. Hace unos dias contactaron conmigo y yo encantada de poder colaborar.
Es una receta muy sencilla para un entrante o aperitivo:

Ingredientes:
salmón ahumado
queso de untar
nueces peladas y picadas
galleta mariñeira con algas

Preparar el bombón, pincelando con aceite el molde y poniendo un poquito de salmón, añadir una cucharada de la mezcla de queso de untar y nueces que hemos preparado anteriormente y cubrir con otro poquito de salmón. Llevar a la nevera.
A la hora de servir colocar el bombón encima de la galleta mariñeira con algas.(comprada en el hipermercado Carrefour de Tarragona)

POR FÍN LLEGÓ MI AIG 2011!!!

2011-11-23T10:19:00.003+01:00

Ayer recibí mi esperado AIG 2011, que con lo impaciente que soy para estas cosas pensaba que ya no llegaba. Mi amiga invisible era Luisa y su hermana Mari del blog los fogones de Luisa, que me envió un montón de cositas:
Una carta explicándome los regalitos.
Una bolsa para los garbanzos que me habia hecho su hermana Mari de ganchillo, toda una artista, y que ya estoy usando hoy, en una escudella que estoy preparando.
Una bandejita de cerámica para los aperitivos que incluian unas deliciosas, pero deliciosas trufas "divinas" que prepararon unas monjas que ahora son de la congregación "Iesu communio" de Burgos, que me han encantado ya que soy un amante del chocolate negro y estas se deshacian en la boca, nunca mejor dicho como un manjar de Dios.
Unos moldecitos para galletas de elefante y osito, que estos ya me los han quitado mis hijas para preparar sus galletitas.
Una manga pastelera dura.
Unos conitos en forma de tubo para preparar masas fritas o de hojaldre.
Un exprime limón que me ha encantado.
Moldes de magdalenas de colores en forma de corazón.
Un cuchillo para tartas
Un molde para hielos.
Un libro de cocina de Asturias, que curiosamente tengo el de Cantabria y el de Pais Vasco de la misma colección ya me faltan menos,jejejejj
Bueno como ya le comenté a Luisa ya tiene una seguidora más ya que no conocia su blog ni el que yo le hice mi aig.
Si quereis ver lo que le envié a mi aig Felicia, de las delicias de Felicia
y por último y no menos importante darle las gracias a Jo de mis recetas bordadas por todo el trabajo que ha tenido y que con tanto cariño a dedicado, gracias.

GALLETAS DE MANTEQUILLA CON MERMELADA DE FRESA

2011-11-18T10:07:00.003+01:00

Y con la masa que me sobró de preparar las galletas árbol de navidad, preparé estas otras:

muy fáciles, preparar dos galletas para hacer una, a una de ellas hacerle un agujerito y ponerla encima de la otra, y en ese huequecito rellenar de mermelada, llevarlas al horno a 190º, y una vez listas espolvorearlas con azúcar glass.

GALLETAS ÁRBOL DE NAVIDAD

2011-11-15T10:35:00.004+01:00

Hola! Os dejo unas fotos de unas galletas decoradas de árbol de navidad que preparé el fin de semana. Son ideales para colgar en el árbol, para disfrutar de una buena sobremesa navideña,para regalar... las galletas son de mantequilla sin huevo.

GALLETAS ZANAHORIA

2011-11-01T17:47:00.004+01:00

Hola! Os dejo unas "zanahorias" dulces que acabo de terminar, ahora mismo están secándose para luego envolverlas. Son galletas sin huevo de vainilla, decoradas con fondant.

2011-10-26T11:39:00.001+02:00

Hola! Después de varios encargos esporádicos, me he emprendido en una nueva experiencia, la venta de tartas,cupcakes,etc.... ya sabeis quien le interese estoy abierta a vuestras propuestas

CENTRAL LECHERA ASTURIANA

2011-10-19T11:35:00.004+02:00

Hola! Mirad que gran paquete he recibido de Central Lechera Asturiana, la verdad es que es la leche que consumo habitualmente, y ya la conocía pero las variedades de fibra,jalea vital y natur col no las había probado, ahora ya he abierto el de fibra y la verdad es que nota.
Os dejo también unas explicaciones de esta ríquisima leche y las certificaciones y/o premios que les han sido otorgados.

Está en la naturaleza de una madre dar lo mejor a sus hijos y en la de Central Lechera Asturiana, darte lo mejor a ti.Por eso llevamos 40 años, ofreciéndote la leche con el mejor sabor.

La recogida se centra en el Norte de España, zona de grandes pastos por excelencia.

Nuestra leche es recogida directamente a nuestros socios ganaderos, que mantienen un estricto cuidado del ganado y están asesorados por expertos veterinarios.

Control del Producto desde el Origen.
Servicio de Campo que asiste a los ganaderos.
Plan de mejora de Calidad.
Más profesionalización.
Más competitividad.

Mimamos nuestra leche durante todo el proceso, desde la recogida hasta el envasado, respetando al medioambiente.

Certificaciones en Calidad, Medioambiente, I+D+i y Prevención de riesgos laborales.
Mimo en el proceso productivo: Mejor sabor, Textura y Aspecto.
Más vitaminas. Más proteínas.

La Leche Clásica de Central Lechera Asturiana ha sido reconocida por los consumidores como la leche con mejor sabor de España, galardonándola con el Premio Sabor del Año durante tres años consecutivos. Este premio reconoce la calidad y sabor únicos de la leche de Central Lechera Asturiana, presente en los hogares españoles desde 1970.
Además, en 2.011, el consumidor también ha reconocido nuestra Leche de Soja (Natural y Ligera) como la bebida de Soja más sabrosa. Un nuevo reconocimiento que nos anima a seguir esforzándonos y mejorando.

Después de 40 años en el mercado, Central Lechera Asturiana es líder absoluta en las categoría de Leche Líquida, Nata y Mantequilla. Un orgullo que hemos conseguido ofreciendo no solo los mejores productos, sino también los mejores envases: desde nuestra Botella de 1,5 litros hasta nuestros innovadores Briks de 1 litro y 500ml y el Botellín de 200ml. Porque solo dando lo mejor se puede ser la marca preferida por la mayoría de los hogares. Fuente AC Nielsen.

Contamos con el asesoramiento de destacadas personalidades en materia de Nutrición.

Soporte de comités científicos.
Nutricionistas.
Asesores de producto.

Central Lechera Asturiana ha recibido este reconocimiento año tras año:
En 2006, obtiene el premio Producto del Año con la familia de Leche Calcio+.
En 2007, es el turno de la Botella de Leche Clásica 1,5L que obtiene además premios internacionales como el de Innovación otorgado por el l IDF - Federación Láctea Internacional-.
En 2008, el galardón se adjudica al Brik de Leche Clásica 1 Litro.
En 2009, el Nuevo Brik de medio litro dirigido a los hogares donde el consumo de leche es más reducido.

PANECILLOS

2011-10-14T16:19:00.005+02:00

Os dejo estos ricos panecillos,para desayunar,merendar... o lo que querais. Es perfecto para los niños que les cuesta comer el pan de barra, ya que es blandito. Estos son los que se comen mis peques que les encantan.

Ingredientes:

250 gr de harina de fuerza
15 gr de mantequilla o margarina
140 gr de agua tibia
una cuchara de café de lecitina de soja
5 gr de sal
2 gr de azúcar
un sobre de levadura de panadería.
aceite de oliva de arbequina para pincelar.

Yo como siempre lo he amasado y levado en la panificadora.
Dividir la masa en porciones y darles la forma deseada.
Dejar reposar los bollos una hora.
Pincelar los bollos y volver a dejar que reposen.
Llevarlos al horno que ya está caliente con un recipiente de agua para darles vapor a 230º.

ORUJO DUENDE DEL BOSQUE

2011-10-11T11:03:00.003+02:00

Hola! Vuelvo por aquí con otra receta sobre los licores, un orujo duende del bosque, el porqué de este nombre es porque lo he hecho con una de las infusiones que me enviaron amablemente soloinfusiones.com, con la duende del bosque, una rica mezcla de frutos rojos,frutos secos y una pizca de menta.
Ha quedado un orujo que desprende unos aromas que te dan ganas de bebertelo, de un trago, pero cuidadín,cuidadín, jejjj

Ingredientes:

1 litro de orujo
50 gr de infusión duende del bosque
almíbar:
500 ml de agua
350 gr de azúcar

En el orujo, vaciar el paquetito de la infusión y dejar macerar en un tupper bien cerrado unos diez días. Pasado este tiempo preparar el almíbar, y verter una vez frio en el orujo y volver a dejar mínimo unos diez días más. Embotellar.

GELATINA CREMA DE FRESA

2011-09-26T10:31:00.002+02:00

Hoy os dejo otra receta hecha con los productos de sólo infusiones, esta vez con la infusión de crema de fresas,una infusión muy adecuada para los niños. Por eso la he hecho en forma de gelatina, para tomarla tipo postre.

Ingredientes:
agua para infusionar
infusión crema de fresas
6 hojas de gelatina
4 cucharadas soperas de azúcar

Preparar la infusión y colar.
Añadir la azúcar hasta que esté bien disuelta.
Añadir las hojas de gelatina, una vez hidratadas y escurridas y mover bien hasta que estén bien disueltas.
Verter en moldes,dejar enfriar y llevar a la nevera.

GALLETAS TÉ TURCO DE MANZANA

2011-09-17T09:55:00.005+02:00

Hace unos días soloinfusiones, empresa de venta online de tés y accesorios, se puso en contacto conmigo para ofrecerme una muestra de sus productos. En cuanto llegó el paquete, la impaciencia se apoderó de mí,jejj, ya que desprendía una olorcita afrutada que me encantó.
Me llegaron varias muestras de pesos diferentes. pero todos muy bien explicados con unas etiquetas con su nombre y el tiempo necesario. En cuanto cogí la de té turco de manzana, inmediatamente me vino a la cabeza en hacer unas galletitas, la duda era en si las infusionaba y utilizaba el líquido o las preparaba directamente, y ésta última opción fue la que escogí y resultaron ser unas galletas muy finas y ríquisimas cayeron en media hora y eso que había bastantes, pero a todos nos encantaron.

Ingredientes:
100 gr de mantequilla
125 gr de azúcar glass
3 cucharadas soperas de té turco de manzana.
250 gr de harina
1 huevo
un sobre de levadura
una pizca de sal

Primero de todo hay que dejar la mantequilla a temperatura ambiente un par de horas o más según la temperatura que haga.
Una vez pasado el tiempo con unas varillas eléctricas,batir bien la mantequilla con el azúcar glass y queda como una pasta.
Incorporar el huevo, y el té.Seguir batiendo
Tamizar la harina junto la levadura y añadir la pizca de sal y amasarlo con las manos.
Dejar reposar en la nevera un par de horas.
Calentar el horno a 190º, extender la masa y cortarla con el corta pastas que hayáis elegido.
Llevarlas al horno, hasta que estén doraditas pero que aún estén un poquito blanditas.

SAL DE VINO

2011-09-12T11:23:00.003+02:00

Hola! los que me seguís por facebook, ya sabeis, que el sábado, junto con mi marido e hijas, fuimos a Poboleda (Priorat) a la fiesta del vino y la vendimia a la antigua. Llevamos varios años yendo, y desde el año pasado, decidí que después de la fiesta, prepararía una receta, con el vino. El año pasado preparé el coc de ví (bizcocho de vino) y este año esta sal tan chic,para preparar cositas.

Ingredientes:

sal en escamas
vino del Priorat

En un recipiente plano, extendemos la sal y vamos echando poquito a poquito el vino y mezclándolo bien, para que coja la sal la misma cantidad de vino. Vamos dejando secar, ayudándonos con papel de cocina absorvente, cuando ya esté la sal bien seca, guardar en tarros herméticos.

ORUJO DE HIERBAS

2011-09-11T11:08:00.002+02:00

Cuando en agosto, estuvimos en Villarrabé (un pueblo cercano a Palencia) de nuestra visita nos trajimos varias cosas y una de ellas fue orujo.Con él, ya he hecho de café (que pronto os pondré la receta) y este de hierbas. Preparé botellas para regalar y aquí teneis una fotito.

Ingredientes:
1 litro de orujo
unas hojas de hierbabuena
unas hojas de laurel
canela en rama
romero
clavos de olor
enebro
enaldo
albahaca
y para el almíbar:
450 gr de azúcar
550 gr de agua

Verter el orujo en un tupper grande y añadir las hierbas al orujo, tapar bien y dejar diez dias.
Pasado estos dias, preparar el almíbar y verter al orujo con las hierbas y volver a dejar una semana.
A la semana colar el orujo y embotellar.

CONILL GLASSEJAT AMB MEL I SOJA (conejo glaseado con miel y soja)

2011-09-07T10:50:00.004+02:00

El lunes dia 29 de agosto volvió Mireia Carbó al programa de radio "la cuina de carbó" de com radio, y ese dia en el apartado" receptes en un minut"hicieron esta receta, os la dejo tal y como la tienen redactada,está en catalán, os la pongo en castellano también para los que no la entiendan.

Ingredients:

1 conill
1 got de salsa de soja
4 cullerades de mel
1 cullerada de mostassa
Barregeu dins un got la mel amb la mostassa i la salsa de soja.
Pinteu el conill amb la preparació anterior i coeu-ho al forn, ja calent, a 180C, durant 5 minuts. Passat aquest temps torneu-lo a pintar.
Repetiu l’operació [...]

Ingredientes:

1 conejo
1 vaso de salsa de soja
4 cucharadas de miel
1 cucharada de mostaza
Mezclar dentro del vaso, la miel con la mostaza y la salsa de soja.
Pintar el conejo con la preparación anterior y llevarlo al horno, ya caliente, a 180C, durante 5 minutos.
Pasado este tiempo volver a pintar.
Repetir la operación. (yo lo hice 4 veces)

MAGDALENAS AL AROMA FLOR DE NARANJO

2011-09-04T12:06:00.003+02:00

Os dejo estas magdalenas,muy ricas, para comenzar con fuerzas otra vez la rutina del trabajo,cole....

Ingredientes:

4 huevos
185 gr de azúcar
2 sobres de azúcar vainilla
2 cucharadas soperas de azúcar invertido o miel
200 ml de aceite de girasol
300 gr de harina de reposteria
un sobre de levadura
3 cucharadas soperas de flor de naranjo

Batir bien los huevos junto el azúcar y los sobres de azúcar vainilla.
Añadir el aceite poquito a poquito mientras se sigue batiendo,junto con el azúcar invertido o miel, y el aroma de flor de naranjo.
Tamizar la harina con el sobre de levadura y añadir a la mezcla con una pizca de sal.
Dejar reposar la masa en la nevera durante la noche y a la mañana siguiente con el horno bien calentito, espolvorear las magdalenas con un poco de azúcar y hornearlas a 210º unos 15 minutos aproximadamente.

AIG 2011

2011-09-04T10:47:00.002+02:00

Hola! acabo de abrir el blog y he visto que el blog de pasteleria en casa, anunciaba el aig 2011, rápidamente he ido a su blog y tachán!!! este año mis recetas bordadas ha cogido el relevo de Bea
que maravillosamente hizo el del año pasado, que era la primera vez que yo participaba. Por eso, fue tan buena la experiencia que tenía unas ganas locas de que llegara el de este año.
Os explico un poquito por si hay alguno (que dudo) que no lo conozca: es como el amigo invisible,pero en blogs de cocina, el que le interese se apunta y luego te mandan el blog que le ha tocado regalar a cada uno y luego ya se sabe, nervios para comprar y hacer cositas,enviarlo que llegue,etc...
Os voy a dejar preferencias por si al que le toque no conoce mis gustos:
Soy una loca de cositas para la reposteria y del fondant (moldes de galletas, aparatillos, mangas,boquillas,etc..)
Me gustan mucho los productos de cada zona(tanto dulces como salados)
El chocolate negro es mi perdición,y más con la combinación naranja o menta.
También me gustan los libros de cocina.
Mi color favorito es el verde.
Más personal me encantan todos los complementos(pulseras,collares,para el pelo...)
Y como el año pasado, si mi aig quiere deshacerse de una termomix o una kitchen aid, que me la envie!!!! jejejjjj,

HUEVO AL HORNO CON SANFAINA

2011-09-02T11:16:00.003+02:00

Hola! Hoy vuelvo con una de esas recetas de aprovechamiento, el otro día había hecho sanfaina (pisto),( la verdad es que la sanfaina y escalivada en verano fresquita es lo que más abunda en mi casa) y tenía de sobra un poquito, justo para la cena de los dos, junto con un huevo y tenemos esta maravilla de plato de toma pan y moja!

Ingredientes:
un huevo
sanfaina
sal maldón

En un plato de barro poner la sanfaina, el huevo encima y llevar al horno, hasta que quede la yema cuajadita (esto ya va a gustos, hay que la prefiere bien cuajada y otros,como yo, que no esté del todo)una vez lista sacarla del horno y sazonar el huevo con sal maldón

MI MOJITO

2011-08-27T19:55:00.003+02:00

Hola! Ya ando por aquí de nuevo, no es que haya estado todo el tiempo fuera, pero las comidas en este tiempo caluroso ya se sabe, cosas fresquitas y la verdad no he tenido ganas ni de fotos ni de publicar, no por nada malo, no! si no que con estas calores... nada playita y unos dias fuera por la zona de Palencia han tenido la culpa jejjjjj. Para empezar esta nueva etapa post vacacional, os dejo mi receta de mojito, la que preparo para estas noches de calorrr, y así vais cogiendo fuerzas para la vuelta al trabajo, cole y terminar los dias fuertes de calor, un besote de bienvenida para tod@s!!

Ingredientes:
ron añejo
limas
hierbabuena o menta
azúcar moreno
sprite, seven up....
hielo picado

Os explico, yo por cada mojito uso un par de cucharitas de café de azúcar moreno y una lima.
Primero de todo en un vaso grandecito, poner la lima partida en trozos pequeños, el azúcar moreno y las hojas de hierbabuena y machacar bien con el palo del mortero para cócteles, cuando el azúcar se haya disuelto con el zumo de la lima, añadir el hielo picado,después añadir el ron y el sprite y listo.
Ahora solo queda que vayais bebiendo poco a poco que a medida que va pasando el tiempo parece que sabe mejor.

2011-08-09T22:12:00.000+02:00

TARTA MOUSSE DE LIMÓN CON SORPRESA

2011-08-05T12:28:00.002+02:00

Esta tarta tiene trampa, sí, lo reconozco,jejjj era el santo de mi madre y yo dias atrás había estado con unas buenas anginas ese día estaba un poco mejor pero sin ganas de cocinar, pero tarta tenía que llevar, (yo soy así de cabezona) mi idea era hacer un mousse de limón con unos profiteroles de nata por dentro, y eso es lo que hice, pero UHHHHHHHHH!! compré un paquete de tarta mousse de limón de Royal y unos profiteroles de nata congelados, preparé la tarta como explica en el envase y antes de verter la mousse puse los profiteroles, lo único mio propio fue las rayas de chocolate jejjjj
y la foto del corte:

TARTA SEMI FRIA DE COCA COLA

2011-07-26T16:49:00.003+02:00

Hola! ahora poco estoy por el blog pero hoy os dejo la tarta de cumple de Judit que ya hizo 7 años, madre mia, cómo pasa el tiempo!! es una receta sacada del blog de pasteleria en casa
que en cuanto la ví, me la puse en la lista de pendientes,con la única diferencia es que en vez de 25 ml de coca cola le puse 33 cl (una lata) tanto para el relleno como para la capa de arriba y la base son magdalenas mojaditas en coca cola. La tenía en el congelador por eso la primera foto sale un poquito rara, aún estaba un poquito congelada, en la foto del corte ya estaba lista para comer. Bueno la próxima entrada también será dulce la tarta del santo de mi madre, Santa Ana, hasta lueguito.

sorteo productos del bierzo

2011-07-25T17:53:00.002+02:00

CHORIZO "MARAGATO" AL VINO

2011-07-13T10:48:00.003+02:00

Hoy os dejo una receta facilita de chorizos "maragato" de Cecinas Pablo al vino:

Ingredientes:

un paquete que contiene 3 chorizos maragato de cecinas pablo
dos vasos de vino blanco
un par de hojas de laurel

Cortamos el chorizo a rodajas gruesitas.Los ponemos en una olla con el vino y las hojas de laurel, a fuego lento hasta que reduzca el vino.

EMBUTIDOS AVENTÍN

2011-07-12T19:07:00.003+02:00

El otro día me enviaron un paquete de Embutidos Aventín, aquí os dejo unas fotos de lo que recibí,por cierto la morcilla de Aragón que es de cebolla,arroz y piñones, muy buena

secallona de aragón
longaniza para barbacoa
morcilla de aragón
longaniza de aragón

TARTA BOLSO Y MONEDERO FONDANT

2011-07-08T13:38:00.006+02:00

Hola! Os dejo unas fotos de la tarta de cumple que le hice a mi hermana, un bolso y una cartera "Tous",jejjj de bizcocho de vainilla, rellena de ganache de chocolate, almíbar de ron y cubierta de ganache de chocolate blanco.

TRONQUITOS DE CALABACÍN RELLENOS DE PICADILLO DE CARNE ADOBADA

2011-07-02T16:39:00.005+02:00

Aquí os dejo la primera receta que hice del lote de productos que recibí de CECINAS PABLO, una receta de temporada, de calabacín, concretamente de los super calabacines del huerto de mi papi, que alguna vez ya os he hablado de sus productos. También os quería comentar que mis peques, también se han abierto un blog de cocina, tanto ayudarme que Judit me pidió que les hiciese uno para ellas, os animo a visitarlo,se llama la cuina de la judit i la rut está en catalán pero teneis traductor para los que no sepais el idioma, visitarlo que les haran mucha ilusión, sólo tienen 6 y 4 años pero están hechas ya unas artistas y también han preparado una receta de los productos de CECINAS PABLO. Bueno aquí os dejo la receta:

Ingredientes:

calabacin
picadillo de carne adobada
aceite de oliva
queso parmesano rallado

Partir los calabacines y vaciarlos, dejando una capa de carne de calabacín para hacer de base y reservar la carne de calabacín.
Poner los tronquitos con un chorrito de aceite de oliva en el horno a 170º.
En una sartén pochar la carne del calabacín y el picadillo de carne adobada de cecinas pablo, cuando ya esté pasar por un colador para escurrir bien bien todo el aceite.
Rellenar los tronquitos con el picadillo y el calabacín, espolvorear el queso parmesano rallado y gratinar en el horno.

CECINAS PABLO

2011-07-02T16:05:00.009+02:00

El otro día recibí un paquete de Cecinas Pablo muy completo:

Longaniza "maragata picante"
Cecina
Crema de jamón ibérico

Chorizo maragato

Picadillo de cerdo adobado
Crema de cecina

y aquí os dejo un vídeo que explica muy bien cómo trabaja Cecinas Pablo

GALLETAS DE CANELA

2011-06-29T10:39:00.004+02:00

Llevo días sin publicar,parecía que cuando ya me había vuelto a arrancar a publicar vuelve otra vez el paradón pero ya está. Hoy os publico unas galletas que preparé con mis peques, de la colección de recetas de galletas que me había tocado de un sorteo que realizó el blog de las cazuelas de la huerta.

Ingredientes:
Para unas 90 unidades: (yo usé mitad de ingredientes)
250 gr de mantequilla
200 gr de azúcar
1 cuchada de canela molida
una pizca de sal
300 gr de harina de trigo
50 gr de harina de maíz
1 clara de huevo batida
75 gr de azúcar moreno

Derrita y dore la mantequilla y déjela enfriar. Bátala con el azúcar,la canela y una pizca de sal hasta que quede cremosa. Tamice la harina y la harina de maíz y mézclelo todo unos instantes con la batidora. Guarde la masa en el frigorífico durante 1 hora, enrollada en una lámina de plástico transparente.
Forme con la masa 3 rollos de 30 cm de longitud y guárdelos en el frigorífico 2 horas más. Unte los rollos con la clara de huevo batida y rebócelos en el azúcar moreno. Córtelos en rodajas de 1 cm de grosor y colóquelas en una bandeja de horno forrada.
Cueza las galletas en el horno precalentado a 175º durante unos 15 minutos, situando la bandeja en el segundo nivel desde abajo.

CONEJO CON CEREZAS

2011-06-09T20:04:00.003+02:00

Hola! os pongo ahora mismo lo que hemos comido al mediodía,un conejo con una fruta que nos encanta de temporada, las cerezas. Es una receta que necesita pocos ingredientes del cocinero José Andrés, exactamente está sacada de su libro: Los fogones de José Andrés. Os la dejo tal y como tiene redactada en su libro. Por cierto receta 100% recomendable, ya me contareis.

Ingredientes:( yo he doblado la cantidad porque he hecho el conejo entero)

medio conejo
1/4 de cucharadita de sal
2 dientes de ajo
3 cucharadas de aceite de oliva
una cebolla pelada y cortada en tiras muy finas
18 cerezas deshuesadas y partidas por la mitad
1/2 taza de vino dulce (yo como siempre vi ranci)
2 tazas de caldo de pollo
una ramita de canela

Salar el conejo y dorarlo en la sartén con el aceite. Debe tostarse por fuera sin secarse por dentro.
Saca los trozos de conejo y reserválos. Rehoga en el mismo aceite los dientes de ajo, la cebolla y seis de las cerezas, hasta que la cebolla esté caramelizada y tierna. Añadir el vino dulce, redúcelo unos 2 minutos, añadir una taza de caldo y pásalo todo por la batidora.Bátelo bien y vuelve a poner en la sartén.
Pon el conejo nuevamente en la sartén y caliéntalo un poquito a fuego suave.Añadir la ramita de canela, el caldo restante y sazonar, unos diez minutos.
Mete las doce cerezas restantes en la sartén y hazlas lentamente, servir inmediatamente.

TARTAR DE FUET Y TOMATE

2011-06-08T14:38:00.002+02:00

Esta es la historia de un fuet que rondaba por mi cocina,primero iba a ser cortado a rodajas para hacerlo con pan con tomate pero luego se convirti´´o en un plato m´´as chic, en un tartar. Plato r´´apido,sencillo y barato.

Ingredientes:
dos o tres tomates (depende del tamaño)
un fuet
un buen aceite de oliva
surtido de lechugas

Pelar y trocear los tomates bien pequeñitos.
Picar con la picadora el fuet.
Mezclar los tomates y el fuet con un chorrito de aceite.
En un plato poner las lechugas alrededor del aro de emplatar y dentro de ´´este poner la mezcla de fuet y tomate.

COQUES DE CIRERES (cocas de cerezas)

2011-06-07T15:06:00.003+02:00

Hola! os dejo una renovada coca de cirera que había publicado hace un par de años. Está genial, es superesponjosa, ummhhh de vicio...
Es tradición que a finales de mayo y junio con la llegada de las cerezas y del corpus comprárla en panaderias y pastelerias,antes se compraba cada año en casa de mis padres pero desde que empecé a hacerlas ya no se compra ninguna, jejjjj, si os animais aquí os dejo la receta:

Ingredientes:
para la masa madre:
65 gr de harina de fuerza
35 gr de agua
sobre de levadura de panadería
para el resto de masa:
250 gr de harina de fuerza
30 gr de azúcar
35 gr de azúcar invertido
65 gr de leche
35 gr de mantequilla
un huevo batido
un chorrito generoso de anís
un sobre de levadura de panadería
un sobre de gaseosa
huevo para pincelar

Para preparar la masa madre, amasar los ingredientes y hacer un bola. Ponerla en un bol con agua y cuando ésta suba al exterior ya está lista para utilizarla para hacer las cocas.

Para hacer las cocas, las he puesto en la panificadora en el programa amasado y levado, empezando como siempre por los líquidos y añadiéndo también la masa madre.
Una vez ya levada, la he separado en seis trozos, les he dado la forma dejando más o menos 1 cm de grosor,las he pincelado con huevo batido, espolvoreado azúcar y colocado las cerezas y las he dejado bien tapaditas hasta que doblen volumen.
Una vez pasado el tiempo llevarlas al horno que ya está caliente a 190º unos quince minutos aproximadamente.

TARTA NUTELLA (tipo mousse)

2011-05-31T09:52:00.003+02:00

Ya ha llegado el día para publicar la receta del reto de Film&Food, el mio era realizar y publicar la receta TARTA NUTELLA que había pedido Virginia de kinnycookies, blog que no conocía y ya tiene una seguidora más os lo recomiendo. La verdad, ha sido muy divertido y espero que F&F realice más retos de este tipo y además aprovechare la tarta que el viernes es el santo de mi peque,Rut y ya no tengo que prepararla,jejejjj. Aquí os dejo la receta:

Ingredientes:

un bote de Nutella de 400 gr
un brick de 500ml de nata para montar
un sobre de gelatina en polvo
4 o 5 cucharadas de azúcar
un vaso de leche
un paquete de galletas tipo oreo
un poco de mantequilla
2 sobres de cobertura de chocolate dr. oetcker
fideos de colores para decorar

Para hacer la base picamos las galletas y las mezclamos con la mantequilla, aplastando la base de un molde desmontable. Reservar.
Preparar la mousse: en un cazo poner la nutella con medio vaso de leche a fuego muy lento que se quede una mezcla fina. Con el otro medio vaso de leche disolver el sobre de gelatina y añadir al cazo donde esta la nutella y mover bien con unas varillas a fuego muy muy suave. Reservar.
Montar la nata con el azúcar y cuando este bien montada añadir a la nutella con movimientos envolventes de abajo y arriba.
Verter la mousse encima de la base de galletas y dejar en la nevera ( yo, unas doce horas).
Pasado el tiempo preparar la cobertura en este caso tenia dos sobres de cobertura de chocolate dr. oetcker que compre para probar, la he deshecho haciendo caso al modo de preparación que explica el sobre y verter encima de la mousse y volver a dejar en la nevera. Una vez que quieras servir decorar con fideos de colores o con lo que mas te guste.

TABULE

2011-05-27T11:29:00.004+02:00

Esta receta es de Isma Prados de su programa "Hoy cocinas t´´u" (perdonad por los acentos pero no s´´e que pasa que ahora me salen as´´i), una receta f´´acil y fresquita y con pocas calorias.

Ingredientes:

80 g de cuscús instantáneo
1 tomate grande
1 cebolleta
1 pepino
1/2 limón
aceite de oliva
sal
pimienta
1/2 cdita de cúrcuma
4-6 hojas de menta fresca
1 manojo grande de pereji

Separa los tallos del manojo de perejil y pica las hojas finamente. Pica también las hojas de menta.

Pela el pepino y córtalo en daditos. Corta la cebolleta y el tomate en daditos del mismo tamaño que los de pepino. Pon el perejil, la menta, la cebolleta, el pepino y el tomate en un bol grande. Añade el cuscús y salpimienta a tu gusto.

Exprime el zumo del medio limón sobre un recipiente. Agrega la cúrcuma y un buen chorro de aceite de oliva. Bate bien hasta que todos los ingredientes queden bien integrados.

Vierte la salsa sobre el bol y mezcla bien para que todos los ingredientes queden bien impregnados. Deja reposar como mínimo durante 15 minutos antes de servir.

DETALLES DE BODA

2011-05-25T11:25:00.004+02:00

Hola! cu´anto tiempo sin escribir!!el motivo mayor ha sido la boda de mi hermana que entre pruebas y todo lo que va surgiendo no he tenido mucho tiempo, adem´as como les he preparado alguno de los detalles que entregaron en la boda no podia publicar, para que nadie de los que asistieran pudiesen verlo, ahora os dejo lo que entregaron a amigos y/o familiares para chicos y chicas, adem´as tambi´en hice unos ramos de chuches para los niñ@s y una tarta nupcial de chuches en que ahora mismo de estas dos ´ultimas cosas no tengo fotos si consigo alguna ya os las pondr´e.

Para los chicos:

Para las chicas:

El libro y las flores son galletas de la masa sin huevos con esencia de vainilla ya publicada en las galletas de Bob esponja, y para decorar rotuladores comestibles, purpurina comestible y glasa.
Para la tierra de las macetas son unos muffins con pepitas de chocolate, que ya os pondr´e la receta y az´ucar teñido en verde.

MONA 2011

2011-04-25T10:56:00.003+02:00

Aquí os dejo unas fotos de la primera de las dos monas que les hago a mis ahijadas,de chocolate, como no, rellena de chocolate y mermelada de albaricoque y cubierta de chocolate

sigo estando aquí

2011-04-14T15:34:00.003+02:00

No os pongo recetas porque ahora mismo estoy muy liada, el sábado pasado implanté un taller de cocina para niños (padre/madre con hijo/a) organizado por Silvia de amigastronomicas y fue todo un éxito y este sábado 16 de abril repetimos taller pero dedicado a las monas, ya os contaré, os dejo el enlace del taller pasado:http://amigastronomicas.wordpress.com/2011/04/11/ii-taller-de-cocina-con-ninos-en-tarragona/

BIZCOCHO TATIN DE PIÑA Y LIMÓN

2011-04-06T11:14:00.003+02:00

Pero qué rico!!! La primera idea era hacer un bizcocho de limón que es lo que hice, pero como tenía una lata de piña en almíbar decidí que sería tipo tatin, con un par de sobres de caramelo de los preparados de flan Royal. Os la recomiendo la próxima vez el bizcocho será de piña y así se convertirá en un tatin de piña.

Ingredientes:

un par de sobres de caramelo
una lata mediana de piña en almíbar
300 gr de harina
1 yogur de limón
rayadura de un limón
200 gr de azúcar
25 ml de aceite de girasol
4 huevos
un sobre de levadura

Empezamos haciendo el bizcocho de limón: calentamos el horno a 190º.
Batimos bien los huevos con el azúcar.
Incorporamos entonces el yogurt,la rayadura y el aceite y seguimos batiendo.
Tamizar la harina y la levadura y añadirla también.
En el molde que hemos elegido para el tatín, engrasarlo con mantequilla, aceite....
Embadurnar el molde con el caramelo y poner la piña, acto seguido verter la mezcla de bizcocho y llevarlo al horno. Una vez hecho tal y como lo sacamos del horno ir echando poco a poco el caldo de almíbar de la lata que se empape bien. Una vez frio desenmoldar y listo!

PUDDING TRICOLOR

2011-04-05T11:22:00.004+02:00

Tenía aún unos sobres de pudding de varios sabores de cuando mi amiga me trajo de Alemania, así que decidí hacer un postre con ellos, rápido y vistoso.

Ingredientes:
para el sabor chocolate:
medio litro de leche
un sobre de pudding sabor chocolate
50 gr de azúcar
para el sabor fresa:
medio litro de leche
un sobre de pudding sabor fresa
40 gr de azúcar
para el sabor vainilla:
medio litro de leche
un sobre de pudding vainilla
40 gr de azúcar

Poner la leche en un cazo, reservando unos 100ml a fuego suave hasta que empiece a hervir.
A la leche reservada, añadir el sobre de pudding de chocolate y el azúcar y mezclar bien hasta que esté todo bien disuelto.
Verter la mezcla a la leche que está a punto de hervir y seguir moviendo hasta que empiece a espesarse y apartar del fuego.
Vaciar en los vasos o bols deseados.
Repetir la misma operación para el sabor de fresa y para el de vainilla.
Una vez frio llevar a la nevera.

BIZCOCHO CON PIÑONES

2011-03-31T10:20:00.002+02:00

Os dejo este bizcocho que sale muy rico, con sólo un par de huevos y unos piñones.

Ingredientes:
2 huevos grandes
150 gr de harina
150 ml de aceite de girasol
un sobre de levadura
75 gr de piñones
100 gr de azúcar
una pizca de sal

Separar las yemas de las claras de huevos y con las claras batirlas a punto de nieve con una pizquita de sal. Reservar.
Batir bien 75 gr azúcar con las dos yemas de huevo. Ir añadiendo el aceite poco a poco sin dejar de batir. Incorporar la harina con la levadura tamizada. Juntar las claras a punto de nieve con la masa anterior e ir moviendo con una lengua de arriba a abajo.
Verter la mezcla en un molde e incorporar los piñones y espolvorear los 25 gr restantes de azúcar. Horno ya caliente a 190º.

PANECILLOS DE LECHE

2011-03-30T10:57:00.003+02:00

Os dejo unos panecillos que suelo hacer a veces para las meriendas de mis peques, se los comen con queso y jamón dulce, mermelada.... o solos. Es una receta sacada del libro Pasión por el pan, os dejo la receta tal cual viene en el libro pero yo con la mitad de la mitad de ingredientes:

Ingredientes:

1 kg de harina (yo 250gr)
700 ml de leche ( yo 175ml)
30 gr de levadura de cerveza (yo medio sobre de levadura de panadería)
100 gr de azúcar (yo 25 gr)
100 gr de mantequilla (yo 25 gr)
una yema de huevo y leche para pincelar

Haga un volcán con la harina; en el centro deshaga la levadura en un poco de leche. Añada el resto de ingredientes y la leche restante. Amase;si la masa resulta un poco blanda, agregue un poco de agua.Deje fermentar en un cuenco durante 50 minutos.

Hornee a 200º con vapor, transcurridos a 2 minutos,baje la temperatura 180º y deje en el horno 15-20 minutos.
Si lo desea, antes de la cocción pinte cada panecillo con la yema batida con un poco de leche.

BUÑUELOS DE BACALAO

2011-03-24T11:45:00.003+01:00

En esta época de quaresma que se acerca la Semana Santa, os dejo mis buñuelos de bacalao por si alguien se anima, estan muy buenos acompañados de una cervecita fresquita.

Ingredientes:
unos 350 gr de bacalao desalado desmigado
400 gr de agua
400 gr de harina
4 dientes de ajo
perejil
una cebolleta hermosa
unos 5 huevos

Se prepara la pasta choux como cuando se preparan los profiteroles o bunyols de quaresma.
Poner la mantequilla y el agua en un cazo y cuando rompa a hervir, apartar y añadir la harina. Una vez esté bien ligada añadir los huevos uno a uno y seguir ligando bien cada vez que añadas uno, recuerda que hasta que no esté bien integrado no poner el otro huevo. Reservar.
En un mortero machacar los dientes de ajo y el perejil bien picadito. Mezclarlo con el bacalao desmigado.
Añadir la mezcla de ajo,perejil y bacalao a la pasta choux. Mezclar bien. Hacer la forma de buñuelos con ayuda de dos cucharas.
Poner en la sartén un buen aceite de oliva bien calentito y freir los buñuelos.

GALLETAS TIPO NAPOLITANAS

2011-03-22T10:52:00.004+01:00

Hoy os dejo estas galletitas que se comen sola, son de canela tipo a las galletas napolitanas, estan hechas con el molde de galletas que me tocó en el sorteo de las cazuelas de la huerta expuestas en el plato que me hicieron con el nombre del blog de Talavera de la Reina.

Ingredientes:

275gr a 300gr de harina
100 gr de mantequilla
1 huevo
100 gr de azúcar
unas 3 cucharadas de café de canela molida (una por cada 100 gr de harina aprox.)
azúcar y canela para espolvorear.

Mezclar bien la mantequilla con el azúcar, añadir después el huevo y la canela. A esta crema añadir la harina poco a poco e ir amasando. Dejar reposar en la nevera. Cuando haya pasado una hora mínimo, estirar la masa y con un cortapastas ir cortando en forma de galletas. Espolvorear la mezcla de azúcar y canela molida.
Horno ya caliente a 190º unos 15 minutos más o menos.

BRÓCOLI GRATINADA CON PARMESANO

2011-03-15T10:51:00.003+01:00

Bueno, no siempre van a ser dulces,no? Hoy os presento este plato más verde jejjj. Brócoli con una salsa de parmesano gratinada:

Ingredientes:

brócoli
nata para cocinar baja en grasa
queso parmesano
sal y pimienta.

Cocer los brotes de brócoli. Una vez cocidos, reservar.
Preparar la salsa de parmesano, poniendo en un cazo a fuego medio la nata e ir añadiéndo el queso cortado para deshacerse mejor, salpimentar. Cuando ya esté deshecho el queso ya tenemos la crema.
En una bandejar pintar con un poco de crema y poner el brócoli y encima de éste verter el resto de crema. Rallar un poco de queso parmesano y esparcirlo por encima y llevar al horno para gratinar.

LA RECEPTA DEL 15:CREMA CATALANA AMB POMES

2011-03-15T10:01:00.002+01:00

Vuelvo a publicar otra vez esta receta, uno de mis postres favoritos, la crema catalana.El porqué es que en este mes de marzo, la recepta del 15 ha seleccionado la crema catalana como receta del mes de marzo, ya que también es conocida como la crema de Sant Josep,a esta versión le he añadido las manzanas, pero si no las añades tienes la clásica y buenísima crema catalana original.
La verdad es que este postre nos encanta, ummmhhh!!! esa capita crujiente del azúcar quemado, la manzana, la crema... aún se me hace la boca agua de recordarlo, por eso mi intención era hacer otra foto para que vieseis la manzana picadita, pero nos la hemos comido tan rápido que se me ha olvidado, otra vez será.

Ingredientes:

medio litro de leche
4 yemas de huevo
20 gr de maizena
un palito de canela
ralladura de limón
100 gr de azúcar
azúcar moreno para quemar
manzana
mantequilla
azúcar moreno.

Bueno empezamos con la manzana que la he hecho igual que en la otra receta de las mil hojas de manzana, o sea freirlas bien picaditas con mantequilla y caramelizar con azúcar moreno, reservar.
Preparar la crema catalana, separar un poco de leche y disolver con la maizena.
Poner a hervir la leche, con el azúcar, la ralladura de limón y el palito de canela, cuando comienza a hervir, cortar el hervor.
Anteriormente en la leche que se había disuelto la maizena, añadir las yemas de huevo y cuando esté bien ligaditas, añadir a la leche previamente colada y sin dejar de remover parar cuando vaya a hervir.
Bueno cogemos los recipientes (yo los he puesto con los de barro como se suele servir la crema catalana) y poner los trozos de manzana y encima de éstos la crema catalana, y en el momento de servir poner el azúcar y quemar con la pala o soplete. Y a disfrutar!!!

BOLLICAOS

2011-03-12T21:21:00.003+01:00

¿Quién ha dicho que no son sanos comer bollicaos? pues estos sí, pero de vez en cuando, ehhh, tampoco os paseis,jejejjj. Son bollicaos caseros, que no tienen nada que envidiar a los comerciales. Si quereis probar aquí os la dejo:

Ingredientes:

350 gr de harina de fuerza
25 gr de mantequilla
125 ml de leche
60 gr de miel
1 huevo
una pizca de sal
un sobre de levadura de panadería
para el relleno:
crema de chocolate (la de la receta de natillas sin huevo de chocolate)
huevo para pincelar

He puesto en la panificadora, todos los ingredientes, excepto la crema de chocolate, y después del levado, he dividido la masa en porciones, las he dado forma de rectángulo,les he puesto la crema de chocolate, he envuelto la masa dando la forma de bollicao y las he dejado otra vez reposar. Una vez pasado una hora aproximadamente, pincelar con huevo batido y llevarlos al horno que ya está caliente a 190º hasta que tenga ese punto doradito.

OREJAS DE CARNAVAL(II) ORELLAS DE ENTROIDO

2011-03-12T21:13:00.002+01:00

Bueno parece que va de repeteciones y modificaciones, primero con los bunyols y ahora con las orejas la versión que publiqué hace unos días era como mencioné anteriormente de gastroteca y esta versión galega de la web de recetas de rechupete, que os dejaré el enlace para que podais visitarlo, yo las hice con la mitad de ingredientes que ponía. Y un secretillo esta vez para que quedasen lo más finas posibles las pase por la máquina de pasta, así quedan mejor. Otra cosa este magnífico plato es del sorteo que gané de las cazuelas de la huerta, que ahora será mi plato de presentación en la mayoría de mis recetas.
aquí os dejo el enlace:http://www.recetasderechupete.com/orejas-carnaval-orellas-entroido-postre-paso-paso/3086

BUNYOLS DE QUARESMA (II)

2011-03-12T10:53:00.002+01:00

Os dejo estos buñuelos, que es igual que la receta que ya tenía publicada,http://cocinandoconvero.blogspot.com/2010/02/bunyols-de-quaresma.html, pero en vez de leche, agua.Os aconsejo el cambio, quedan más inflados, más vacios, sobretodo si los vais a rellenar.

TARTA DE VERDURAS Y QUESO

2011-03-10T09:10:00.004+01:00

Os dejo esta rica tarta quiche de verduras y queso que estabaaa... el día que la hice nos comimos la mitad y la otra mitad al día siguiente y más buena aún,

Ingredientes:
una lámina de pasta brisa
un par de cebolletas hermosas
champiñones
espárragos silvestres
tomates cherry
sal y vuelta de 5 pimientas
queso para untar en este caso light
4 ó 5 huevos

Tenemos picado las cebolletas,champiñones y espárragos y los vamos poniendo a pochar con un poco de aceite de oliva. Una vez ya estén, apartamos.
En un recipiente ponemos los huevos y batimos un poco y le agregamos la tarrina de queso de untar,las verduras y los tomates cherry partidos por la mitad.
En el molde deseado escampamos la masa recortándo los bordes si hace falta y volcamos la mezcla anterior. Y lo llevamos al horno pre calentado a 190º hasta que esté cuajadita.

GRACIAS,GRACIAS,GRACIAS,ISABEL!!!

2011-03-09T22:17:00.004+01:00

Aquí os dejo las fotos de los productos que ISABEL me había enviado los otros dias. El atún con tomate y pimientos y a la plancha ya los había probado y me habían gustado. Pero los chipirones tanto en su tinta como los encebollados pero sobre todo los de su tinta nos han encantado. Y las hamburguesas de atún para mi hija que no hay manera que se coma el atún todo un acierto, bueno cuando termine el resto ya os comentaré más pero por ahora muy muy bien, os lo recomiendo.

TRENZA

2011-03-09T17:00:00.004+01:00

Os dejo unas trenzas que tenía pendientes por publicar, estan muy ricas, con manteca.

Ingredientes:
350 gr de harina de fuerza
25 gr de manteca
125 ml de leche
60 gr de miel
1 huevo
una pizca de sal
un sobre de levadura de panadería
para el glaseado/relleno:
75 gr de manteca derretida
75 gr de azúcar
huevo batido para pincelar.

He puesto todos los ingredientes menos los del glaseado en la panificadora en el programa amasado y reposo.
Una vez pasado el tiempo hacer dividir la masa en porciones, estirar cada una y pincelarlas bien con el glaseado,luego hacerlas en forma de trenza y volver a pincelar por encima.
Dejar que reposen.
Pasado el tiempo pincelarlas con huevo y llevarlas al horno a 190º hasta que estén doraditas.

NUGGETS DE POLLO Y QUESO

2011-03-09T14:39:00.003+01:00

En un momento unos ricos nuggets con unos solomillos de pollo y unos quesitos:

Ingredientes:

solomillos de pollo o pechugas
5 quesitos
ajo en polvo
jenjibre molido
sal
5 pimientas
pan rallado
huevos

Picar el solomillo y en un recipiente mezclarlo con los quesitos, un poco de ajo en polvo, una pizquita de jenjibre molido, sal ,unas vueltas de 5 pimientas y un poco de pan rallado. Una vez bien mezclado todo, hacer las porciones,pasarlas por huevo batido y pan rallado y a freir en aceite caliente o bien dejarlas en el congelador para freir en otro momento.

MIL GRACIAS, conservas CALVO

2011-03-06T10:15:00.003+01:00

Este fue el lote que me enviaron de CALVO,muy buenos,el atún en escabeche muy refrescante para ensaladas, el paté de atún en tomate le encantó a mi hija pequeña y con los calamares en su tinta tengo pendiente de publicaros una receta.

COCA DE LLARDONS

2011-03-03T14:15:00.002+01:00

Bueno aquí os dejo la otra receta que había comentado en el post anterior, la coca de llardons, que la vamos a comer esta noche de postre, ya que hoy es dijous gras, con anterioridad de pa amb tomaca i butifarra d´ou. Por cierto esta receta es de Gemma, de la cuina de casa, que desde que se la ví hace un par de años es la que repito siempre en casa.

Ingredientes:
una lámina de hojaldre
unos 100 ó 125 gr de azúcar
canela molida
anis
llardons
piñones
huevo para pincelar

Dividir el hojaldre en tres, en la primera pincelar con anís y espolvorear un poco de canela molida con azúcar, encima añadir los llardons picaditos y volver a espolvorear azúcar. Tapar con el otro hojaldre,aplastar un poquito los bordes y pasarle el rodillo, entonces repetir los pasos anteriores y tapar con el último hojaldre que nos quedaba y este pincelar con anís,después con huevo para que salga doradito y espolvorear los piñones y el azúcar. Horno a 190º hasta que esté doradita.

ORELLES DE CARNAVAL (orejas de carnaval)

2011-03-03T11:20:00.002+01:00

Bueno ya estamos en carnavales y os voy a dejar dos recetas dulces típicas en estas fechas en esta zona, les orelles y la coca de llardons, ahora os dejo la receta de la primera,tuneada de la receta que tiene publicada gastrotecat:

Ingredientes:

250 gr de harina de fuerza
medio sobre de levadura de panadería
100 ml de anis
un huevo
una poco de canela molida
un poco de semillas de anís verde
un poquito de semilla de cilantro
62 gr de azúcar

Amasar todos los ingredientes y dejar levar unas cuatro horas. Pasado este tiempo hacer unas bolitas del tamaño de una nuez y dejarlas otra vez reposar. Una vez pasado el tiempo con un rodillo estirar cada bolita que quede muy finitas, (os podeis ayudar poniendo las bolas entre dos hojas de papel film) y ponerlas a freir en aceite (en mi caso de girasol) y espolvorearlas aún calientes con azúcar.

NATILLAS DE CHOCOLATE (sin huevo)

2011-02-25T11:54:00.003+01:00

Os dejo una crema de chocolate que normalmente hago, la pongo en cubiteras y la congelo por si tengo que utilizar para algún relleno, también la utilizo en forma de postre,como si fuesen unas natillas, ya que al dejarla en la nevera de un día para otro, queda toda compacta, como los copas de chocolate o natillas que comercializan, pero esta sin aditivos,conservantes,etc,etc.

Ingredientes:

225 chocolate para fundir
250 ml de leche en este caso desnatada
una cucharadita de maizena
25 gr de mantequilla
35 gr de azúcar
un sobre de azúcar vainilla

En un cazo a fuego muy suave,verter 200 ml leche,la mantequilla y los azúcares, e ir moviendo con una cuchara de palo hasta que quede todo bien derretido,mientras los 50 ml de leche lo mezclas bien con la maizena y la viertes en el cazo y añadir el chocolate troceado y seguir moviendo hasta que quede la crema.
Según lo que querais hacer,por ejemplo si la quereis utilizar para relleno ya está lista, si quereis comerlas como natillas, ya sabeis la poneis en el recipiente deseado, dejar enfriar y ponerla en la nevera, o también la podeis comer con nata como las copas de chocolate que venden. De todas maneras está muy rica.

FRESAS AL VINO

2011-02-25T11:24:00.002+01:00

Os dejo esta receta de fresas al vino, que están buenísimas:

Ingredientes:

medio kilo de fresas
medio litro de vino del Priorato
50 gr de azúcar
una piel de naranja
un poco de canela molida

Poner en un cazo el vino,el azúcar,la piel de naranja y la canela molida, y dejar que hierva. Una vez frio,añadir las fresas picadas y dejar en un tupper cerrado en la nevera, de un día para otro.

ROLLITOS AL AROMA DE SPECULOOS Y PASAS

2011-02-22T20:13:00.003+01:00

Una vez ya publiqué unos cinnamons rolls pero esta vez en vez de canela son con la mezcla de speculoos y unas pasitas. La receta no es la misma, la he sacado del recetario canecositas, que las he visto esta mañana y no he tardado en hacerlas y le he añadido unas pasas sin petitas que tenía por aquí. Estan buenas no buenísimassssss!!!!

Ingredientes:

350 gr de harina de fuerza
120 gr de leche
60 gr de miel
1 huevo
una pizca de sal
un sobre de levadura de panadería
para el relleno:
75 gr de mantequilla derretida
2 cucharadas de café de la mezca de speculoos
50 gr de azúcar moreno
30 gr de azúcar
unas pasas
un huevo para pincelar.

Para hacer los rollitos, he puesto los ingredientes en la panificadora,en el programa amasado y levado, como siempre empezando por los líquidos y acabando con el sobre de levadura de panadería.
Una vez pasado el tiempo, estirar la masa en forma de rectángulo, y pincelarla toda con el relleno, que antes hemos preparado,mezclándo los ingredientes. Enrollamos como si fuese un brazo, y partimos en porciones, las ponemos en la bandeja del horno bien tapaditas y separadas, y las dejamos fementar hasta que doble el volúmen. Una vez pasado este tiempo, las llevamos al horno precalentado a 250º unos diez minutos.

TARTA DE PALOMITAS

2011-02-18T11:47:00.004+01:00

Mirando las fotos he visto que tenía aún varias sin publicar, esta es una de ellas, la preparamos en un taller cocina para un cumpleaños que impartí yo, en el que hicimos varias recetas y la tarta de cumpleaños era esta: una tarta de palomitas, esta idea fue sacada de internet,de pequerecetas. Como podeis observar, es original y rápida.
Ingredientes:
palomitas
200 gr de nubes
un poco de mantequilla
lacasitos

Hacer las palomitas, en mi caso, en el microondas.
Deshacer las nubes junto con la mantequilla en el microondas.
Mezclar las palomitas junto con las nubes deshechas.
A la mezcla anterior, añadir los lacasitos.
Verter la mezcla en un molde engrasado con aceite y dejar enfriar.
Al poco ya está dura y desenmoldar. En este caso como era de cumpleaños le pusimos su velita y a soplar!!!

PIZZA CORAZÓN CON HILOS DE CHORIZO ESPUÑA

2011-02-15T19:58:00.003+01:00

Bueno y aquí os dejo la pizza que preparé juntos a mis dos grandes pequescocineras,ellas también querían hacer algo en forma de corazón y decidimos hacer una pizza y cenar los cuatro juntos. La pizza salió buenísima gracias a los hilos de chorizo Espuña que amablemente me ofrecieron a probar junto con otros productos, gracias.

Ingredientes:
250 gr de harina para pizza
125 ml de agua
40 ml de aceite de oliva
5 gr de sal
para el relleno:
tomate frito
hilos de chorizo Espuña
unas lonchas de queso
unas lonchas de pechuga de pavo
queso rallado

Amasar los ingredientes para la pizza y dejar fermentar una media hora. Una vez pasado este tiempo, volver a amasar y estirar y en en este caso en forma de corazón. Escampar el tomate frito, poner las lonchas de queso,pavo y los hilos de chorizo. Esparcir el queso rallado y al horno pre calentado a 210º.

CORAZÓN SAINT HONORÉ

2011-02-15T11:10:00.004+01:00

Bueno ya ha pasado el día de ayer, los que ya me conocéis de años anteriores, sabreís que en casa no solemos celebrar este día,pero un dulce especial siempre cae. Esta vez he preparado una tarta saint honoré en forma de corazón, y también para cenar una pizza que preparé junto a mis hijas también en forma de corazón, que os pondré después.

Ingredientes:
masa de hojaldre
nata montada
lo que me sobro de la cobertura de chocolate de la tarta anterior
para los profiteroles: (receta que de webos fritos que es la que siempre hago y da tan buen resultado,os la dejo al pie de la letra para quien no la conozca):
130 ml de agua
120 ml de leche
100 gr de mantequilla
un pellizco de sal
5 gr de azúcar
160 gr de harina
4 huevos medianos

Empezar haciendo los profiteroles:
Precalentar el horno a 180º
Poner en un caza el agua,la leche,la mantequilla,la sal y el azúcar.Remover con unas varillas a fuego medio hasta que esté todo bien integrado.
Cuando rompa a hervir,retirar del fuego y añadir la harina de golpe.Remover con unas varillas mejor eléctricas y ponerlo a fuego medio para que cueza un poco,cuando asoma la grasa de la mantequilla,ya está lista.
Retirar del fuego, y añadir los huevos uno a uno,removiendo bien con las varillas.No añadir el otro huevo hasta que no esté bien integrado.
Verter la masa en una manga pastelera,y hacer unas bolitas separadas unos 30 minutos.
Con la masa de hojaldre recortarla en forma de corazón y con la misma masa de los profiterores, dibujar el contorno del corazón y llevarlo al horno.
Una vez frios los profiteroles abrirlos un poco y rellenarlos con la nata montada.
Hacer un caramelo e ir pegando los profiteroles al borde del hojaldre que está con la masa choux e ir pegándolos. En el centro he puesto más nata montada que me había sobrado y con lo que me habia quedado de cobertura de chocolate la he decorado.

TARTA CORAZÓN DE CHOCOLATE RELLENO DE PRALINÉ DE AVELLANA

2011-02-13T20:30:00.002+01:00

Esta tarta fue un encargo para una pareja que hacia su quinto aniversario juntos y acercándose a San Valentín,la tarta no podia ser más romántica. Como son chocolateros y sé que les gustan los ferrero rocher, no es que sea la tarta a estos bombones, pero el contraste de chocolate y avellana recuerda el sabor. Si os animais aquí os dejo la receta:

Ingredientes:

para el bizcocho de chocolate:

4 huevos

su peso en azúcar (en este caso 200 gr)

y su peso en harina, pero como es de chocolate pondremos 125 gr de harina y 75 grde cacao en polvo sin azúcar

un chorrito generoso de ron añejo

un sobre de levadura

para el praliné:

200 gr de avellanas tostadas

200 gr de azúcar glass

40 gr de leche en polvo (esta vez le he puesto un poquito de leche entera)

cobertura de chocolate:

la misma que usé en la tarta sacher

Preparar la cobertura y el praliné por la mañana. Para preparar el praliné pasar por la picadora las avellanas tostadas convertiéndolas en harina y mezclar con el azúcar glass y la leche. Reservar en la nevera.

Preparar el bizcocho, montándo bien el azúcar y los huevos

añadir el ron y por último incorporar la harina,el cacao y el sobre de levadura tamizado. Verter en el molde deseado y al horno 190º unos veinte minutos.
Una vez frio el bizcocho dividir en tres y rellenarlo con el praliné. Cubrir con la cobertura de chocolate y decorar al gusto.

CESTITAS DE PAN DE MOLDE RELLENAS DE ENSALADILLA RUSA MAHNMAC DELICATESSEN Y DE ENSALADA DE CANGREJO MAHNMAC DELICATESSEN

2011-02-12T11:31:00.005+01:00

Gracias a MahnMac Delicatessen que me ha enviado este surtido de muestras de ensaladas, por cierto buenísimas,os dejo aquí una recetilla de cómo probamos dos de las que enviaron:la ensaladilla rusa y la ensalada de cangrejo.

Ingredientes:

pan de molde sin corteza
mantequilla derretida para pincelar
ensaladilla rusa Mahnmac delicatessen
ensalada de cangrejo Mahnmac delicatessen

En un molde de muffins,pincelarlos de mantequilla y poner el pan de molde que previamente hemos pasado a las rebanadas por el rodillo con ayuda de papel film para hacerlas más finitas y colocarlas en el molde y pintarlas de mantequilla, llevarlas al horno hasta que estén tostaditas, y rellenarlas de ensaladilla rusa y ensalada de cangrejo, es una forma diferente y original de comer, como si fuese como un sandwich tostado pero en forma de cestitas y con ese ligero aroma a mantequilla, ummhhh... buenísimo!!

PAN INTEGRAL DE CENTENO

2011-02-04T20:44:00.005+01:00

Hace mucho tiempo que no publico un pan de estos grandotes que nos gustan tanto en casa, hoy os lo presento en versión integral, concretamente de centeno mezclado con harina de trigo. Esta receta es de gastronomiaycia con algún retoque.

Ingredientes:

para la masa madre:

100 gr de agua

60 gr de harina integral de centeno

40 gr de harina de trigo de fuerza

un sobre de levadura de panadería

para el resto de masa:

300 gr de harina integral de centeno

200 gr de harina de fuerza

10 gr de sal

290 gr de agua

un sobre de levadura de panadería

Empezamos haciendo la masa madre, la puedes hacer por la noche y dejarla reposar en la nevera hasta el día siguiente, esta vez en mi caso la preparé a media mañana,sin meterla en la nevera y luego por la tarde la usé.

En un bowl ponemos todos los ingredientes y lo mezclamos bien con una cuchara de palo. La tapamos bien con film y la dejamos levando.

Cuando haya doblado volúmen empezamos a hacer el pan. Se amasan todos los ingredientes del resto de masa y se le incorpora la masa madre y seguimos amasando. Volvemos a tapar y dejamos levar hasta que doble volumen.

Una vez levada la volvemos a amasar y le damos la forma deseada y la volvemos a dejar levar hasta que doble volumen, yo esta vez lo metí dentro del horno a 50º para aligerar el tiempo y después a 210º una media hora aproximadamente.

Aquí os dejo un enlace de un nuevo proyecto en el que voy a participar...

2011-02-03T10:46:00.005+01:00

http://amigastronomicas.wordpress.com/2011/01/31/talleres-de-cocina-para-ninos-en-tarragona/

COULANT DE MORCILLA

2011-01-31T14:15:00.006+01:00

Bueno, ¿os acordais del paquete de morcilla RIOS? pues aquí teneis un invento receta que hice con una de sus morcillas de Burgos, a ver que tal os parece:

Por cierto me presento con esta receta al concurso que organiza esta web: www.cocinaconpoco.com y www.embutidosrios.es que es patrocinador donde se puede ganar lotes de sus ricas morcillas.

Ingredientes:

morcilla de Burgos RIOS

una par de patatas pequeñas

aceite de oliva de arbequina

tomate pelado cortado en cubitos

un huevo

Primero de todo hacer un puré de patatas:cocer las patatas,pelarlas,y chafarlas bien e ir ligándolas con el aceite, hasta que quede puré.

Poner en un aro de base unas rodajitas muy finitas de morcilla y por los laterales del aro. Después poner el puré dejando un hueco, como si fuese un volcán,y depositar el huevo, encima de éste poner el tomate y tapar con otras lonchas finitas de morcilla. Llevar al horno ahí viene el kit de la cuestión, hay que dejarlo poco tiempo para que el huevo no se cueza y pueda salir cuando se rompa con la cuchara, en mi caso a 210º y creo que fueron casi diez minutos. Una vez lo saquemos del horno sacar el aro y decorar como querais, yo le he puesto un poquito de aceite de arbequina.

BOLITAS DE MAR CON QUESITOS

2011-01-29T10:06:00.006+01:00

La cena de ayer de mis niñas fue hecha por ellas mismas con mi ayuda a la hora de freirlas pero no os creais que ya mismo me ganan jejjjj, son unas bolitas de merluza con quesitos, una forma diferente para los que les cuestan comer pescado y después que se lo han hecho ell@s no van a decir que no, ¿no?, bueno en fin nosotras pasamos un buen rato entretenidas que eso ya es mucho y encima se alimentaron la mar de bien. Además os queria comentar que el rebozado a parte de pan rallado es com pan rallado de crackers de Santa Rita.

Ingredientes:

medio kilo aproximado de medallones merluza sin espinas congeladas

2 rebanadas de pan de molde sin corteza

6 quesitos

pan rallado

pan " crackers de Santa Rita

Desmigar con las manos los medallones de merluza ya descongelados (yo siempre los descongelo en un recipiente con leche),añadir las dos rebanadas de pan de molde también desmigadas y los 6 quesitos e ir amasando. Cuando ya esté bien mezclado todo ir haciendo bolitas, como si hiciesemos albóndigas (o la forma que os guste) . Pasarlas por el huevo batido y después por la mezcla de pan rallado y crackers. Una vez listas freirlas en aceite caliente.

BOLLOS DE HAMBURGUESA

2011-01-27T11:06:00.007+01:00

El otro día por la tarde entre mis hijas y yo, hicimos unos bollos para unas ricas hamburguesas de pollo que teníamos para cenar aquí os dejo unas fotillos de cómo las hicieron.

Ingredientes:

275gr de harina de fuerza

un chorrito de aceite

150 ml de leche

una pizca de sal

un sobre de levadura de panadería

sésamo

Hemos amasado y levado todos los ingredientes en la panificadora y después le han dado forma de bollo dejándolos un poco planitos porque los volveremos a dejar levar y suben bastante. Una vez levados por segunda vez, los llevamos al horno antes pulverizando con agua y poniendo las semillas de sésamo al horno a 190º,hasta que estén doraditos.

GRACIAS MORCILLAS RIOS

2011-01-21T11:20:00.005+01:00

Acaban de llamar a la puerta y era un paquete de Embutidos Rios, con una gran muestra de su morcilla de Burgos: 1 caja de pinchitos de morcilla de Burgos, 1 caja de delicias de morcilla de Burgos, 3 morcillas de Burgos y 1 morcilla de verduras de Burgos. Gracias. Ya estoy pensando como las voy a a hacer, próximamente recetas con morcilla..... :)

PINTXO DE TORTILLA DE BERENJENAS Y QUESO CURADO DE CABRA

2011-01-17T14:45:00.004+01:00

Ummhhh...unos grandes amigos nos dieron un queso de cabra curado y unas morcillas de un pueblo de Cáceres que estaba ríquisimo. El otro día con unas berenjenas que tenía decidí hacer esta tortilla.

Ingredientes:

2 berenjenas grandes
1 cebolla grande
5 huevos
un trozo de queso de cabra curado

Partir las berenjenas en daditos y picar la cebolla, ponerlas a pochar y cuando esté listo, añadir el queso curado de cabra,cuajarlo con los huevos y listo!.
Para hacer los pintxos, partir el pan en rebanadas, poner la tortilla encima y un poquito de jamón con un pintxo y una buena cerveza.

SOPA DE AJO

2011-01-14T11:58:00.004+01:00

Aquí os dejo una sopita que preparó hace tiempo Martin Berasategui en el programa Robin Food de David de Jorge, os la pongo tal y como la prepararon:

SOPA DE AJO

De 12 a 16 dientes de ajo laminados.
1 pizca de cayena.
4 cucharadas de aceite de oliva.
1 trozo de pan sopako del tamaño de un puño.
8 cucharadas soperas de salsa de tomate.
1 cucharada de pulpa de pimiento choricero en conserva.
1 pizca de pimentón dulce de la Vera.
2 l. de agua caliente.
Sal.
2 ó 3 huevos.

Arrimar a fuego suave una cazuela amplia con el aceite y volcar en ella la guindilla seca y los dientes de ajo.
Cuando comiencen a bailar, sin quemarse, añadir el pan sopako cortado en finísimas láminas, y dejar que se empape con el aceite y se dore muy despacio, dando vueltas en todo momento con una cuchara de madera durante unos 10 minutos.

Añadir entonces el pimentón y dejar que se dore unos segundos más. Verter a continuación la salsa de tomate, la pulpa de pimiento y el agua caliente. Sazonar ligeramente y dejar que cueza muy despacio durante al menos otros 15/20 minutos más.
Añadir los huevos batidos en hilo.

Dejar reposar durante unos minutos para que el pan termine de inflarse y ligue la sopa. Servir muy caliente

2011-01-11T10:22:00.002+01:00

El blog de la pasteleria en casa para celebrar que ha superado los 400 seguidores, ha organizado un concurso, en el que os animo a participar

YA VIENEN LOS REYES MAGOS Y ESPERO...

2011-01-05T15:02:00.001+01:00

QUE OS TRAIGAN MUCHO AMOR,MUCHA SALUD Y MUCHO TRABAJO Y COMO NO MUCHAS RECETAS..jjejejj!!!!!

PATÉ CON MANZANA

2011-01-04T12:40:00.005+01:00

Este rico paté con el toque dulce de manzana, perfecto para untar en unos crackers o tostaditas.

Ingredientes:

400 gr de higaditos de pollo
300 gr de panceta
1 cebolla grande
2 manzanas golden
vi ranci
sal y pimienta
agar agar

Picar bien la cebolla y pocharla cuando esté doradita añadir la panceta a trozos y seguir pochando y añadir por último los higaditos. Picar una manzana y añadirla a la panceta y los higaditos con un chorrito de vi ranci y salpimentar.
Pasarlo por la picadora y verterla en el molde y colocar encima unas rodajas de manzana.
Preparar una gelatina con un vaso de vi ranci y otro de agua con el agar agar y verterla encima del paté, dejar que cuaje y ponerlo en la nevera.

PINTXO DE CROQUETA DE ROQUEFORT CON MEMBRILLO

2011-01-03T20:32:00.005+01:00

Pues nada unas croquetitas redonditas a la que a la bechamel he añadido una cuña de queso roquefort y una vez fritas le he puesto un cuadradito de dulce de membrillo, ummmhhh buenísimo el contraste de sabores

BOMBONES DE SALMÓN Y DE JAMÓN

2011-01-03T11:45:00.004+01:00

Bueno después que la última entrada fue el año pasado, ejjejejj, os dejo esta receta de bombones salados,los de jamón, son como los que ya publiqué en el 2009 pero con el relleno diferente y los de salmón aún no los habia hecho para quien aún no los haya probado ahí va eso jejejjj:

Ingredientes:
salmón ahumado en filetes finos
queso de untar natural
nueces

En unos moldes de silicona para bombones o en mi caso que son de hacer los cubitos de hielo, pincelar con aceite de oliva, poner un filetito de salmón ahumado y rellenarlo con la mezcla de queso con las nueces picaditas y envolver tapándolo y dejar en la nevera.

Para los de jamón:

jamón en lonchas finitos
queso de untar
almendras fritas y saladas
pasas sin pepitas

Igual que el anterior pero esta vez sustituyendo el salmón por el jamón y el relleno con una mezcla de queso, pasas y almendras picaditas

FELIZ AÑO 2011!!!

2010-12-31T13:22:00.001+01:00

MIS DOS MAYORES DESEOS PARA TODOS: SALUD Y TRABAJO

FLAN DE TURRÓN

2010-12-29T11:06:00.003+01:00

Aquí os dejo el flan que llevé para la comida de Navidad, un rico y fácil flan de turrón.

Ingredientes:

1 sobre de flan Royal de 8 raciones

medio litro de leche

medio litro de nata

una tableta de turrón de Jijona

Verter el sobre de preparado de flan en la leche y nata, mezclarlo bien para que deshaga y poner al fuego lento. Una vez bien disuelto, añadir la tableta de turrón bien picadita y seguir moviendo con unas varillas hasta que rompa a hervir. Apartar del fuego y pasarlo por la batidora eléctrica. Verter el flan en el molde deseado y dejar de cuaje. Cuando ya esté frio ponerlo en la nevera.

TURRÓN BLANCO CON ARROZ TOSTADO

2010-12-28T10:07:00.006+01:00

El día que iba a cagar el tió en casa, mis hijas prepararon piruletas de chocolate y este rico turrón para deleitar a sus invitados que venian a casa. Os dejo la receta y unas fotos para que las veáis, y aprovecho para desearos a tod@s una feliz entrada de año.

Ingredientes:

un bote pequeño de Nocilla blanca (creo que era de 190 gr)

150 gr de chocolate blanco

arroz tostado (cereales para la leche)

y el paso a paso aquí lo tenéis:

2010-12-23T17:54:00.000+01:00

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PIRULETAS DE CHOCOLATE

2010-12-14T14:47:00.003+01:00

A que son chulas?? Son dos piruletas de chocolate que han hecho unos peques de 3 a 5 años en un taller de cocina de navidad para niños en l´Escola Ponent de Tarragona que yo que soy su monitora hemos hecho. ¡Qué artistas tengo!!!!!!

SPEKULATIUS,SPECULOOS o SPECULAAS

2010-12-07T18:40:00.005+01:00

Estas galletas típicas para estas fiestas se llaman según la zona, Bélgica speculoos, Holanda speculaas y en Alemania spekulatius, están hechas con una mezcla de especias que a mi me trajeron de Alemania que es la siguiente: canela, cáscara de naranja, ralladura de limón,cardamomo,clavo, cilantro y nuez moscada.

Son muy ricas y aquí os dejo la receta:

Ingredientes:

200 gr de harina medio sobre de levadura 110 gr de mantequilla un huevo una cucharada de especias 150 gr de azúcar moreno

Mezclar la mantequilla con el azúcar moreno, incorporar el huevo y una pizca de sal y seguir mezclando, añadir la harina con el medio sobre de levadura y la cucharada de especias. Amasarlo bien y dejar reposar en la nevera toda la noche para que coja todo el aroma de las especias.

Al dia siguiente, estender la masa cortarla según molde deseado y en el horno a 190º (ya caliente) unos ocho o diez minutos.

PAN DE MOLDE CON HARINA INTEGRAL DE CENTENO

2010-11-24T10:41:00.003+01:00

Hoy os dejo un pan de molde que hace mucho tiempo que no dejo nada de panes, este lo he hecho sin masa madre uno pequeño para gastarlo prontito. Está hecho con la panificadora así que os dejo los ingredientes y ya sabeis ella ya lo hace solita.

Ingredientes:

225gr de harina de fuerza
150gr de harina integral de centeno
250 ml de leche desnatada
50 ml de agua
50 ml de aceite
un pellizco de sal y otro de azúcar
un sobre de levadura de panadería

BORRACHITOS

2010-11-18T20:39:00.006+01:00

Os dejo estos borrachitos para el fin de semana, emborrachados en esta ocasión con cointreau, pero los podeis hacer con ron, vino dulce, whisky....

Ingredientes: (para 6 unidades grandes)

200 gr de harina

4 huevos

150 gr de azúcar

un sobre de levadura

para emborracharlos:

200 gr de azúcar

100 ml de agua

150 ml de cointreau

chocolate fondant

Preparar la masa de los bizcochitos, batiendo el azúcar con los huevos hasta que quede una crema que haya doblado volumen, después añadir la harina con la levadura tamizada con movimientos envolventes. Engrasar los moldes deseados y al horno pre calentado a 210º unos veinte minutos. Dejar enfriar.

Mientras preparar el almíbar con el azúcar, el agua y el cointreau,(yo lo he quemado para que se vaya el alcohol) y empapar los bizcochitos. Y por último mojar la base de los bizcochos en chocolate derretido y dejarlos enfriar para que endurezca la capa de chocolate.

PRETZELS

2010-11-17T15:56:00.004+01:00

Estos ricos pretzels, han sido acompañados por un queso de oveja, buenísimo, pero sólos están muy ricos. ¿Queréis uno?

Ingredientes:

400 gr de harina de fuerza ( yo he sustituido 115 gr por harina integral de centeno)
una pizca de sal y una pizca de azúcar
15 gr de mantequilla
125 ml de leche tibia
125 ml de agua tibia
un sobre de levadura de panadería
un huevo batido para pintar
escamas de sal gruesa

He puesto todos los ingredientes menos el huevo batido y las escamas de sal, en la panificadora en amasado y levado.

Pasado este tiempo, he dividio la masa en 16 porciones y cada porción formando como si fuese una cuerda dando forma de herradura y levantándo los extremos y cruzándolos y presionando los extremos y volver a dejar levar una media hora. Después pincelar los pretzels y espolvorear con la sal. Horno precalentado a 210º hasta que estén doraditos (unos veinte minutos). Cuando ya están frios están crujientes y blanditos por dentro.

COCA DE HOJALDRE RELLENA DE CREMA DE COCO

2010-11-15T10:24:00.006+01:00

Receta de 2 R (rápida y rica) sólo nos hace falta una lámina de hojaldre, crema pastelera con unas gotas de esencia de coco y tachannn!!!!

Ingredientes:

hojaldre

crema pastelera

esencia de coco

crocanti de almendras

huevo batido

azúcar

Dividir la masa de hojaldre en tres e ir rellenándola de la crema pastelera que le hemos añadido unas gotas de esencia de coco, como si fuese un sanwich triple. Pincelar con huevo batido y esparcir el crocanti de almendras y espolvorear con azúcar y para el horno, en muy poquito una coca de hojaldre deliciosa.

SPECKKUCHEN (tarta de tocino)

2010-11-13T21:27:00.004+01:00

Os dejo la cenita que nos vamos a marcar, speckkuchen, una especialidad alemana, al traducirlo es tarta de tocino aunque en mi caso es bacon. Es muy parecido a la quiche lorraine pero cambia la harina para hacer la masa que en este caso es una mezcla de harina de trigo de fuerza y harina integral de centeno. Esta última me la trajeron de Alemania con otras cositas que ya os iré enseñando, en el reverso del paquete venia esta receta, o sea que lo primero que hice fue traducción y hacia la cocina...

Ingredientes:

300 ml de agua

1 cucharada sopera de aceite

sal

200 gr de harina de trigo de fuerza

200 gr de harina integral de centeno

un sobre de levadura de panadería

2 taza de creme fraiche (en mi caso 2 envases)

3 huevos

2 puerros

250 gr de tocino (en mi caso 150 gr de bacon)

pan rallado

pimienta y sal

Para la masa: mezclar el agua, el aceite, la sal, las harinas y la levadura y amasarla bien dejando reposar media hora. Estirar la masa y poner en el molde deseado.

Para el relleno: Lavar y cortar los puerros en trozos pequeños. En un recipiente mezclar los puerros, la crema, los huevos, la sal y la pimienta. Verter el contenido encima de la masa y espolvorear por encima el bacon que habiamos pasado anteriormente por el pan rallado. Horno 200º 45¨.

RUEDAS DE MANTEQUILLA Y CHOCOLATE

2010-11-11T15:24:00.004+01:00

¿Os apetece tomar un café? Pues adelante que está calentito y probad estas galletas que estan super crujientes y muy ricas...

Ingredientes:

250 gr de harina fuerza

medio sobre de levadura

150 gr de mantequilla

125 gr de azúcar moreno

1 huevo

una pizca de sal

unas gotas de esencia de vainilla

1 chorrito de ron añejo

100 gr de chocolate fondant

2 sobres de azúcar vainillado

Batir bien hasta que quede una crema la mantequilla y el azúcar moreno, y añadir el huevo, el ron y la esencia de vainilla y seguir batiendo.Añadir la harina con la levaduray la pizca de sal y amasar bien con las manos. Dividir la masa en dos y dejar reposar en la nevera unos 30 minutos.

Pasado ese tiempo deshacer el chocolate en el microondas y vaciar en el chocolate fundido el azúcar agitando bien, después este chocolate añadirlo a una de las masas que teniamos en la nevera y amasar bien que quede bien incorporado el chocolate y hacer en forma de salchichón y volver a poner en la nevera otra media hora.

Un poco antes de sacar la masa de chocolate de la nevera sacar la blanca para que esté más blandita y con un rodillo estirárla lo bastante grande para cubrir la otra masa. Sacar de la nevera la chocolateada y cubrirla con la blanca y volver a dejar en la nevera otra media hora.

Pasado este tiempo cortarlas y ponerlas en la bandeja del horno que ya estaba pre calentado a 190º unos 15 minutos.

Esta receta también está sacada del libro de chocolate.

MUFFINS AL AROMA DE MANDARINA CON PEPITAS DE CHOCOLATE

2010-11-10T14:13:00.005+01:00

Anda que he tardado en usar los moldes de mi amiga invisible que ya no lo es, jeje,Ana. Estas para aprovechar unas mandarinas que tenía por ahí.

Ingredientes:

300 gr de harina

1 huevo

200 de azúcar

120 ml de aceite de girasol

180 ml de leche

1 sobre de levadura

1 " de bicarbonato

ralladura de mandarina

100 gr de pepitas de chocolate

unas gotas de esencia de vainilla

una pizca de sal

Batir el azúcar y el aceite,ir añadiendo el huevo,la leche, y la esencia de vainilla.

Incorporar la harina con la levadura,la pizca de sal y el bicarbonato y seguir batiendo bien todo.

Ahora verter las pepitas de chocolate y la ralladura de mandarina y mezclar con una lengua.

Ir poniendo la masa en las cápsulas o moldes y al horno que estaba ya precalentado a 190º unos 25 minutos más o menos.

Aquí os dejo una foto en que los he sacado de la cápsula para ver la base en forma de corazón.

Esta receta está sacada del libro de chocolate, pero yo he utilizado ralladura de mandarina en vez de naranja.

YA LLEGÓ MI AIG!!!!!!

2010-11-09T19:53:00.005+01:00

Sigo con mi cámara estropeada, y he pedido una de prestada para hacerle unas fotitos a mi aig. Gracias Ana,del blog de la cocina de bétulo, que por cierto no conocía y me ha servido para eso. Has dado al clavo con el color ya que el verde es mi favorito y con los bombonessssssssss ummhhh no te quiero ni contar. A partir de ahora tienes una seguidora más,guapa.

Bueno os explico los regalitos, unas bandejitas y unos mini bolws para los aperitivos,unos moldes de muffins de silicona que la base es en forma de corazón, un bote para cositas que iban dentro unas bolitas de coco,una taza muy original para el desayuno y un molde para el horno de muffins.

Mañana a estrenar los moldes de silicona que tengo unas ganassssss!!!!!

Ah! gracias Ana por la postal de navidad,me ha hecho mucha ilusión y dar las gracias a Bea también por hacer con este evento que nos vayamos conociéndo un poco más.

TRUITA DE PATATES AMB ROVELLONS (tortilla de patatas con níscalos)

2010-10-21T09:48:00.005+02:00

Tengo la cámara de fotos estropeada, pero no quería dejar de publicar esta riquísima tortilla de patatas con rovellons que recogió Eloy el otro día, trajo a parte de rovellons,fredolics,llanega i camagrocs y después de la recogida para cenar hice esta tortilla.

Ingredientes:

patatas

cebolla

rovellons

huevo.

Limpiar y picar los rovellons y pasarlos por la sartén.Reservar.

Freir las patatas con la cebolla y cuando estén, mezclarlas con los rovellons y los huevos batidos y preparar la tortilla.

Como he comentado que tengo la cámara rota y no pude hacer foto a la super tortilla, he sacado las imágenes de los ingredientes de Google images.

MACETA DE FLORES

2010-10-18T11:19:00.004+02:00

Os dejo aquí una idea regalo, son unas galletas (receta de las de Bob Esponja) con esencia de coco, decoradas con fondant y rotuladores comestibles, enganchadas a una maceta fucsia de plástico. Quedan muy vistosas y estas no necesitan regarlas. Venian acompañadas de unas mariquitas y un gusanillo hechas con fondant.

AIG 2010

2010-10-12T11:23:00.004+02:00

Bueno, este es el primera vez que me decido a participar, el año pasado cuando me enteré ya era tarde para apuntarme. Hay que mencionar primero de todo,la paciencia,el tiempo y el cariño que dedica Bea para que cada año siga adelante, además este año ha colaborado para hacer este bonito banner con Carol de Ilustradora Infantil.

Y para que mi amig@ invisible me conozca un poco más os cuento:

Mi afición nº1 y 2 y 3 es la cocina, (no se nota, verdad?jeje), me da lo mismo dulce que salado, pero para comer la verdad es que me pirran los postres y sobretodo si llevan chocolate negro.

Me gustan mucho las conservas, anchoas, atún...etc y también las mermeladas,chutneys,etc..

Ahora estoy empezando en el mundillo del fondant, gracias a mis dos peques (Judit de 6 años y Rut de 4) haciendo tartas y galletas de sus personajes favoritos, por eso, si quereis también puede ser algo relacionado sobre este mundo. También me gustan los moldes pequeños que sean desmontables ya que no he encontrado por aquí, bueno y la verdad es que cualquier detalle ya es suficiente, sobretodo me gustan las cosas que son de su comunidad, cosas gastronómicas típicas de cada sitio. Eso sí, lo que me gustaría de verdad, es que viniese acompañado de una pequeña carta, me gustan mucho, y con las nuevas tecnologias se va perdiendo, ¡cuánto tiempo hace que no recibo ninguna postal de navidad!!! Ah! los libros de cocina también son aceptados,jejje.

Bueno, me despido ya esperando saber quién será mi amig@ invisible y de quién seré yo, hasta la próxima!!!

PD:Si mi AIG quiere jubilar una thermomix o la kitchen aid ya sabes.......jejjee